750 grammes
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Top articles

  • Salade parmesane

    11 juillet 2013 ( #Entrée )

    Pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes · 1 morceau de baguette ( 150g ) coupé en fines tranches · 60 ml d’huile d’olive · 12 tranches de bresaola · 4 œufs · 2 laitues romaines lavées et coupées · 80g de copeaux de parmesan Sauce...

  • Palmiers à la cannelle

    19 juin 2013 ( #Dessert )

    Une recette qui nous fait retomber en enfance. Le goût caramélisé de la cassonade allié à la douceur de la cannelle et l’arôme de la vanille, il est difficile d’y résister. Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Repos : 1 heure...

  • Douceur de sardines sur coulis frais de petit pois

    26 mai 2013 ( #Entrée )

    Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Repos : 10 minutes · 2 boîtes de sardines ( à l’huile d’olive et au piment d’Espelette ) · 300g de petits pois frais ( fins ) · 250g de chèvre frais · Le jus d’un citron · 1 botte de ciboulette · Noix de muscade...

  • Filet de lieu noir en chapelure, sauce aux fines herbes

    16 mai 2013 ( #Plat )

    Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes · 800g de lieu noir en filet ( ou autre poisson blanc à chair ferme ) · 50g de farine · 1 œuf · 50g de chapelure · 10 cl d’huile neutre · 1 citron · Sel et poivre Pour la sauce : · 10 cl de...

  • Tartare de saumon à la pomme verte

    14 avril 2013 ( #Entrée )

    Pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Réfrigération : 20 minutes · 600g de filet de saumon frais sans peau et sans arrêtes · 1 pomme granny-smith · 2 citrons · 1 oignon · 1 avocat · 1 c à s de ciboulette · Quelques radis roses · 1 poignée de pousses...

  • Coquelets rôtis au citron et au paprika avec sa poêlée de petits artichauts

    05 mars 2013 ( #Plat )

    Pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 25 minutes Pour les coquelets rôtis · 4 coquelets de 400g chacun · 1 citron · Quelques feuilles de thym et de laurier · 1 gousse d’ail pilée · 2 c à c de paprika · Huile d’olive · Bouillon de volaille...

  • Saint-Jacques gratinées aux légumes

    07 février 2013 ( #Plat )

    Pour 4 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 25 minutes · 8 belles et grosses Saint-Jacques avec corail · 4 champignons de Paris · 1 échalote · 2 blancs de poireaux · 3 c à s de vin blanc · Chapelure · Quelques noisettes de beurre · Sel & poivre...

  • Ravioles à la queue de bœuf effilochée, réduction de vin rouge

    04 avril 2013 ( #Plat )

    Pour 4 personnes Préparation : 45 minutes Cuisson : 1h30 Repos : 1 heure Pour la pâte fraîche : · 300g de farine · 3 œufs · 3 c à s d’huile d’olive · 1 c à c de sel fin Pour la farce des ravioles : · 1 oignon · 1 carotte · 2 c à s d’huile d’olive · 2...

  • Iles flottantes « de nos rêves »

    05 avril 2013 ( #Dessert )

    C’est en feuilletant le livre de Christophe Michalak « Les desserts qui me font craquer » que j’ai découvert cette sublime recette. J’ai gardé la recette initiale mais j’ai changé le mode de cuisson des blancs en neige et j’ai rajouté du caramel liquide....

  • Salade de moules, tomates et poivron au Beaujolais

    18 mai 2012 ( #Entrée )

    Pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes · 1 L de moules · 4 poignées de mesclun · 3 échalotes · 1 tomate · 1 poivron jaune · Quelques branches de basilic ( facultatif ) · 2 c à s de vinaigre de vin rouge · Huile d’olive · 10 cl...

  • Fusillis au Jambon de Parme, à l’aubergine et à l’artichaut

    10 octobre 2012 ( #Plat )

    Pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 25 minutes · 400g de fusillis · 1 aubergine · 12 petits artichauts à l’huile · 50g de parmesan râpé · 6 tranches fines de jambon de Parme · Quelques feuilles de roquette · Huile d’olive · Sel & poivre...

  • Joue de bœuf aux carottes

    09 novembre 2012 ( #Plat )

    Longuement marinée et cuite à tout petit feu, la joue de bœuf donne un braisé délicieux. Comme beaucoup de bas morceaux, la joue de bœuf, particulièrement savoureuse est à la base d’excellents plats mijotés. Pour 6 à 8 personnes Préparation : 30 minutes...

  • Poulet aux 2 olives

    13 août 2012 ( #Plat )

    Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure · 4 cuisses de poulet · 60 g d’olives noires dénoyautées · 50g d’olives farcies aux poivrons · 1 kg de tomates · 1 poivron rouge · 1 gros oignon · 1 bouquet garni · 1 c à c de cumin · 4 brins...

  • Ailes de poulets aux épices grillées au four avec des petites pommes de terre rattes sautées et persillées.

    26 octobre 2012 ( #Plat )

    Voilà le genre de plat que je fais quand je n’ai pas beaucoup d’ingrédients et quand je n’ai pas forcément le temps d’être derrière les fourneaux. Des épices, des bons produits, un bon four et le tour est joué pour impressionner les convives autour d’un...

  • Gâteau simple ( Recette de base )

    09 novembre 2012 ( #Desserts : Gâteaux )

    Envie d’une base de gâteaux simple, rapide, fondante et savoureuse ? Je vous propose cette recette qui est prête en 5 minutes. Il vous reste des fruits ? Des morceaux de chocolat ? Des arômes rangés au fond du placard ? Pas de panique, incorporer tous...

  • Bûche roulée au chocolat

    17 décembre 2012 ( #Desserts : Gâteaux )

    Pour 8/10 personnes Préparation : 45 minutes Cuisson : 15 minutes Pour le biscuit · 3 œufs · 95g de farine · 95g de sucre Pour le sirop · 10 cl d’eau · 80g de sucre · 5 cl d’alcool de votre choix ( facultatif ) Pour la ganache foisonnée · 150g de chocolat...

  • Cake à la Vanille & aux Spéculoos

    07 décembre 2012 ( #Desserts : Gâteaux )

    Pour 6 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 30 minutes · ½ ou 1 verre de lait · 2 c à s d’huile · 2 œufs · 200g de farine · 175g de sucre · 1 sachet de levure de boulanger · 1 pincée de sel · 1 gousse de vanille · Quelques brisures de spéculoos...

  • Tarte aux pignons et aux écorces d’orange confite

    27 août 2012 ( #Desserts : Tartes )

    Pour 6 personnes Préparation : 40 minutes Cuisson : 45 minutes Repos : 1 heure Pour la pâte sablée · 125g de poudre d’amandes · 125g de beurre · 100g de sucre en poudre · Le zeste d’une orange · 1 c à c de cannelle · 1 sachet de sucre vanillé · 1 pincée...

  • Couscous Royal

    16 janvier 2013 ( #Cuisine du Monde )

    Pour 6 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 3 heures · 6 pilons de poulet · 6 merguez · 6 colliers d’agneau · ½ citron · 500g de semoule moyenne · 1 c à s de cumin · 1 c à s d’épices à couscous · 2 c à s de concentré de tomate · 1 oignon · 2 courgettes...

  • Nems Végétariens

    27 juin 2012 ( #Cuisine du Monde )

    Une envie de manger asiatique ? Laissez-vous tenter … Quand le croustillant de la galette de riz rencontre la douceur de la garniture, ça donne ceci. Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Repos : 1 heure · 8 galettes de riz de...

  • Kara-agé ( Poulet frit à l’asiatique )

    07 décembre 2012 ( #Cuisine du Monde )

    Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Marinade : 30 minutes Cuisson : 5 minutes · 4 cuisses de poulet désossées et sans la peau ou 4 filets de poulet · 1 citron coupé en quartiers · 4 gousses d’ail · 1 assiette de fécule de pomme de terre · 2 c à...

  • Ramen au poulet

    08 janvier 2013 ( #Cuisine du Monde )

    La retrouver la recette de ce grand classique de la cuisine Japonaise. Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Marinade : 30 minutes · 2 blancs de poulet · 4 c à s de sauce soja · 1 c à c d’huile végétale · 1 c à s de sauce au piment...

  • Crème pâtissière aux fruits rouges & speculoos

    17 juillet 2012 ( #Desserts : Crèmes - mousses - glaces . . . )

    Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes · 50 cl de lait · 4 jaunes d’œufs · 80 g de sucre en poudre · 40 g de fécule de maïs · 1 gousse de vanille · Quelques fruits rouges surgelés · Quelques speculoos Préparation : - Faites chauffer le lait avec la...

  • Rouleaux de printemps au boeuf grillé

    07 juillet 2012 ( #Cuisine du Monde )

    Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Repos : 1 heure · 200g de filet de bœuf · 4 grandes galettes de riz · 4 feuilles de laitue · 2 brins de menthe · 2 brins de coriandre · ½ c à c de sucre · 2 c à c de nuoc mam · 2 carottes...

  • Salade vietnamienne

    11 janvier 2013 ( #Cuisine du Monde )

    Petite recette issu du livre « Les Basiques Asiatique » de chez Marabout. Pour 4 personnes Marinade : 30 minutes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes · 125 ml de vinaigre de riz · 2 c à s de sucre en poudre · 1 oignon rouge émincé · 2 blancs...

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