Olives marinées à la Provençale

Pour 1 gros pot d’olives                Préparation : 15 minutes               Repos : 24 heures

·         1 pot d’olives vertes

·         1 pot d’olives noires

Marinade :

·         Huile d’olive

·         Harissa

·         Herbes de Provence

·         Ail finement hachée

·         Persil finement ciselé

·         Cèleri finement coupée

·         Citron confit ou poivrons ( ou autres )

Préparation :

-          Egouttez les olives, rincez-les, épongez-les et les placez dans un saladier.

-          Mélangez tous les ingrédients de la marinade ensemble, ajoutez-les aux olives, mélangez bien à l’aide d’une cuillère et réservez au réfrigérateur durant 24 heures.

Conseil : Laisser mariner au moins 24 heures sachant que vous pouvez garder vos olives ainsi durant plusieurs semaines.