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Top articles

  • Petits bonhomme en pain d’épices

    24 novembre 2013 ( #Cuisine du Monde, #Dessert )

    Voilà une petite idée sympathique pour les fêtes de noël à faire pour les petits et grands. Une petite recette pioché sur le site « ôdelices » et encore une fois, je n’en suis pas déçue. Je vous laisse retomber en enfance avec cette recette magique du...

  • Cookies tout choco

    19 novembre 2013 ( #Cuisine du Monde, #Dessert )

    De quoi nous rendre accro et dinguo ! Pour 35 cookies environ Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes · 300g de farine · 100g de beurre pommade · 2 œufs · 150g de cassonade · 1 sachet de levure chimique · 1 sachet de sucre vanillé · 4 c à s de cacao...

  • Cassoulet au confit d'oie

    12 novembre 2013 ( #Cuisine du Monde, #Plat )

    Pour 6/7 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 4 heures Repos : 12 heures · 1 kg de haricots blancs secs · 3 morceaux de confit d’oie ( Ou de confit de canard ) · 3 saucisses de Toulouse · 225g de couenne fraîche ( Ou de graisse d’oie ou canard...

  • Brochettes de poulet caramélisées & salade croquante, vinaigrette au soja

    03 novembre 2013 ( #Cuisine du Monde, #Plat )

    Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Repos : 1 heure · 4 filets de poulet de qualités · 2 c à s de miel liquide · 2 c à s de sauce soja · 1 c à s de jus de citron · Graines de sésame · Quelques feuilles de coriandre fraîche (...

  • Bûche façon Tiramisu

    23 octobre 2013 ( #Cuisine du Monde, #Dessert )

    Il y a quelques temps déjà j’avais fait une bûche façon tarte au citron meringuée disponible sur Les Délices De Marina, qui s’avère être topissime gustativement comme visuellement. Aujourd’hui encore, je revisite le Tiramisu version bûche. Le gout du...

  • Daube de poulpe au vin blanc

    08 septembre 2013 ( #Cuisine du Monde, #Plat )

    Une recette tirée du livre de Georgiana « Ma cuisine de Marseille ». Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 2h30 · 1 poulpe de 1kg environ ( demander au poissonnier de le préparer ) · 50 cl de vin blanc · 2 c à s de concentré de tomate Garniture...

  • Boulettes de bœuf à la Sicilienne et semoule aux légumes

    28 août 2013 ( #Cuisine du Monde, #Plat )

    Pour 4 personnes Préparation : 35 minutes Cuisson : 20 minutes Pour les boulettes : · 350g de viande hachée de bœuf ou de veau · 1 œuf · 4 c à s de parmesan râpé · 3 c à s de chapelure · Herbes fraîches ( Basilic, persil, menthe ) · 1 oignon · 1 gousse...

  • Chouquettes

    29 juillet 2013 ( #Recette de base, #Dessert )

    Pour 18 petits choux environ Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes · 80g de beurre · ¼ d’eau · 1 c à c de sucre en poudre · 1 pincée de sel · 125g de farine · 3 œufs · Sucre en grains · 1 dorure ( Jaune d’œuf + eau ) Préparation : - Faites chauffer...

  • Terrine de légumes au parmesan

    26 juillet 2013 ( #Entrée, #Végétarien )

    Une recette fraîche et ensoleillée prise sur le blog « Mes papilles en folie ». Parfait pour accompagner des grillades, ou tout simplement être servi en entrée froide. Pour 6 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 55 minutes Repos : 1 heure · 3...

  • Diamants aux amandes et aux pistaches

    12 juillet 2013 ( #Cuisine du Monde, #Dessert )

    Pour 35 biscuits environ Préparation : 30 minutes Cuisson : 15 minutes · 200g de beurre mou · 125g de sucre en poudre · 250g de farine · 3 œufs ( les jaunes pour la pâte et les blancs pour la déco ) · 100g d’amandes concassées · 100g de pistaches concassées...

  • Bûche roulée façon tarte au citron meringuée

    08 juillet 2013 ( #Dessert, #Cuisine du Monde )

    Une recette que j’ai imaginé et réalisé avec amour et douceur. Cela faisait un moment que je voulais revisiter la fameuse tarte au citron meringuée que tout le monde connait. La version bûche est beaucoup plus légère et subtile que la tarte classique....

  • Asperges grillées au vinaigre de truffe blanche

    28 juin 2013 ( #Entrée, #Végétarien )

    Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 5 minutes · Une vingtaine d’asperges vertes · 1 tomate · Un filet de jus de citron · Un filet d’huile d’olive · Un filet de vinaigre de truffe blanche · Quelques copeaux de parmesan ( ou autre fromage...

  • Mousse de saumon fumé et purée de concombre

    08 juin 2013 ( #Apéritif, #Entrée )

    Pour 12 petites verrines Préparation : 20 minutes Réfrigération : 30 minutes · 10 cl de crème fraîche liquide entière · 1 petit concombre non pelé · 1 pincée de baies roses · 280g de saumon fumé · 100g de pousses de betterave · Quelques gouttes de jus...

  • Bar en croûte de sel, sauce crémeuse au citron et tian de légumes à la Provençale

    12 mai 2013 ( #Cuisine du Monde, #Plat )

    Envie d’une cuisson sublime et qui change de l’éternel poisson au four ? Le goût léger du sel qui pénètre dans la chair du poisson durant la cuisson, allié à la douceur de la sauce citron qui relèvera un peu le tout. Servi délicatement avec des légumes...

  • Baba au rhum et fruits rouges

    17 avril 2013 ( #Dessert, #Cuisine du Monde )

    En farfouillant sur le net j’ai pu trouver cette sublime recette de « baba au rhum express » sur Marmiton. Ceci n’est pas la véritable recette mais je peux vous assurez qu’elle est simple, rapide et délicieuse. Essayez c’est l’adopter ! Pour 1 gros baba...

  • Aubergines marinées au basilic et au piment / Tagliatelles de courgettes marinées à la menthe, à l’ail et au citron

    01 avril 2013 ( #Entrée, #Végétarien )

    Pour 1 bocal de chaque Préparation : 25 minutes Cuisson : 5 minutes Marinade : 2 heures environ Pour les aubergines marinées : · 2 aubergines · 6 feuilles de basilic · 2 c à s de vinaigre de vin blanc · 1 c à c de piment d’Espelette · Sel · Huile d’olive...

  • Petits chèvres marinés à la roquette et au poivre / Mozzarella marinée au basilic et au citron

    01 avril 2013 ( #Entrée, #Végétarien )

    Pour 1 bocal de chaque Préparation : 15 minutes Marinade : 24 heures Pour les petits chèvres marinés : · 300g de chèvre frais en bûchette · 50g de roquette fraîche · 10 grains de poivre noir · ½ c à s de sel fin · Huile d’olive extra vierge Pour la mozzarella...

  • Wok de bœuf aux légumes croquants

    30 mars 2013 ( #Cuisine du Monde, #Plat )

    Pour varier, ce wok de bœuf peut devenir un wok de dinde, voire même de gambas ou de coques ! Quant aux légumes, adaptez-les en fonction du marché, tout ce qui est vert, croquant et de saison fera l’affaire : petits pois, mange-tout, courgettes, oignons...

  • Carpaccio de bœuf à la féta

    01 mars 2013 ( #Plat, #Entrée )

    Pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Congélation : 1 heure · 750g de filet de bœuf de 1 er qualité ( ou 8 tranches de bœuf par personne en carpaccio ) · 250g de féta marinée · 6 petites poignées de salade ( roquette, mâche ou autre ) · Une poignée...

  • Salade de crevettes marinées, noix de Saint-Jacques poêlées et vinaigrette au gingembre

    24 février 2013 ( #Plat, #Entrée )

    Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Marinade : 1 heure · 28 crevettes moyennes crues · 12 noix de Saint-Jacques · 2 endives · ½ botte de ciboulette fraîche grossièrement hachée · 120g de jeunes pousses d’épinards · 1 poivron...

  • Pilons de poulet caramélisés aux épices, citron & miel de fleurs accompagnés de frites maison au four

    18 janvier 2013 ( #Plat, #Cuisine du Monde )

    Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 1h10 Marinade : 1 heure Pour les pilons de poulet caramélisés : · 8 pilons de poulet · 4 c à s d’épices mélangées ( type épices à couscous ) · 3 c à s de miel de fleurs ou autres · Le zeste d’un demi-citron...

  • Soupe façon Tartiflette

    14 janvier 2013 ( #Entrée, #Plat )

    Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes · ½ reblochon fermier · 6 pommes de terre ordinaires · ¼ de boule de céleri-rave · 200g de lardons fumés allumettes · 1 oignon · 80 cl de lait · 20 cl de crème liquide · Noix de muscade ·...

  • Bagels à l’Italienne

    17 juillet 2012 ( #Plat, #Cuisine du Monde )

    Tout commence en 1683. Le roi Jean III Sobieski de Pologne envoie la cavalerie pour repousser l'invasion turque aux portes de Vienne. Pour remercier le roi d'avoir ainsi sauvé l'Autriche, un boulanger décide de lui rendre hommage en créant un pain rond...

  • Bagels maison " poulet aux herbes "

    26 juillet 2013 ( #Cuisine du Monde, #Plat )

    L’origine du bagel remonterait à un boulanger qui voulait remercier un roi polonais d’avoir protégé les Juifs contre l’invasion des Turcs. Il aurait alors créé un pain en forme d’étrier (bugel signifiait étrier) pour rappeler le passe-temps préféré du...

  • Panna cotta d'asperges, gelée de tomates au basilic et jus de tomates

    02 juillet 2013 ( #Apéritif, #Végétarien )

    Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 5 minutes Repos : 3 heures Pour la panna cotta : · 100g d’asperges vertes ou blanches · 20 cl de crème fraîche liquide · 2 feuilles de gélatine · Sel et poivre Pour la gelée de tomates : · 15 cl de jus...

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