Les Délices De Marina

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Tarte façon crumble aux pommes

Publié par Les Délices De Marina sur 14 Octobre 2013, 13:13pm

Catégories : #Desserts : Tartes

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Pour 2 tartes de 20 cm ou 1 grande tarte         Préparation : 25 minutes          Cuisson : 35 minutes            Repos : 30 minutes

Pour la pâte sucrée :

·         250g de farine

·         100g de beurre pommade

·         100g de sucre glace

·         1 pincée de sel

·         1 jaune d’œuf

·         Un filet d’eau

·         Extrait de vanille

Pour le crumble :

·         100g de cassonade

·         100g de farine

·         100g de beurre pommade

Pour la garniture :

·         4 pommes golden

·         1 sachet de sucre vanillé

·         Cannelle en poudre

·         Compote de pomme ou poire

Préparation :

-          Pour la pâte sucrée : Préparer tous les ingrédients. Travailler à la spatule ou au robot, le sucre glace et la beurre pommade jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène. Ajouter le jaune d’œuf, la vanille liquide et continuer à mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés. Ajouter enfin la farine, le sel et continuer de mélanger. Ajouter un léger filet d’eau afin d’obtenir une boule bien compacte. Terminer à travailler la pâte avec les mains en la fraisant rapidement sur le plan de travail. Réserver au frais 30 minutes avant utilisation.

-          Pour le crumble : Dans un saladier ou dans un robot mélanger la farine avec la cassonade. Ajouter le beurre pommade en dés et travailler la pâte du bout des doigts afin de la rendre sableuse. Réserver.

-          Pour le montage : Préchauffer le four à 180 °C. Etaler la pâte sucrée dans le fond d’un moule ou d’un cercle à pâtisserie. Foncez-la proprement. Etaler au fond une couche fine de compote de pomme, ajouter des lamelles de pommes préalablement lavées et épluchées proprement. Ajouter un peu de cannelle et de sucre vanillé sur les pommes, et terminer par le crumble. Enfourner pour 35 minutes environ. Déguster la tarte tiède ou froide.

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Tarte façon crumble aux pommes
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sophie_cdugateau 21/10/2013 17:00

ta tarte aurait énormément de succès chez moi

cuisinemaison 20/10/2013 09:03

Une belle tarte avec des pommes délicieusement fondantes et un crumble un peu croquant. Un beau mariage de raison. Bisous et Bon dimanche Pascal

Marie 17/10/2013 20:45

Une très belle recette que je mets de côté ! bises.

giroflet 15/10/2013 17:35

belle et appétissante recette..
tu livre sur Martigues ??? lol !!!!!!!!
bis et bonne fin de journée
maggy

sandra 15/10/2013 14:49

je m'en réserve une belle part!