750 grammes
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Top articles

  • Cappuccino à la fraise

    01 juillet 2013 ( #Dessert )

    Pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Repos : 1 heure · 500g de fraises maras des bois · 25 à 50g de cassonade · Le jus d’1/2 citron vert · 3 feuilles de basilic Pour la chantilly : · 15 cl de crème fraîche liquide entière · 1 gousse de vanille ·...

  • Cabillaud à la tapenade, tomates confites et salade à l’huile de truffe

    07 juin 2013 ( #Plat )

    Pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 40 minutes Pour la tapenade maison : · 1 pot d’olives noires · 3 filets d’anchois · 1 gousse d’ail coupée · Huile d’olive Pour les tomates confites : · 2 tomates charnues · Huile d’olive · Thym frais...

  • Tarte sablée à la ricotta au citron

    16 mai 2013 ( #Dessert )

    Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes · 1 citron · 3 œufs · 100g de sucre en poudre · 250g de ricotta · 80g de poudre d’amandes · 20g de beurre · 1 pâte sablée maison · 1 c à s de sucre glace · 40g de fruits confits Préparation...

  • Tarte fine à la tomate sur sa crème de thon, gaspacho de tomates au basilic et pesto de tomates séchées

    30 avril 2013 ( #Entrée )

    Un menu autour de la « Tomate ». Avec un simple produit on peut faire des merveilles. Voila une belle déclinaison très fraîche et très apprécié au printemps. Pour 4 personnes Préparation : 1h15 Cuisson : 15 minutes Repos : 1 heure Pour la tarte fine à...

  • Filets de rougets poêlés, écrasé de courgettes pimentées & pesto rosso

    24 avril 2013 ( #Plat )

    J’ai voulu allier douceur et acidité dans ce plat. Au final c’est un plat aux saveurs délicates et parfaites. Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes · 4 beaux rougets barbets · 1 c à s d’huile d’olive · Quelques feuilles d’épinards...

  • Filet de rougets à l’orange, farandoles de légumes et huile de pétales de tomates séchées

    27 mars 2013 ( #Plat )

    Merci à L’univers des Chefs de m’avoir sollicitée pour tester ces nouveaux produits ( La cuisson en papillote ) pour une cuisine saine et facile. Aujourd’hui je teste un des produits délivré par L’univers des chefs, le « Easy Cook », je vous propose une...

  • Pain perdu de mon enfance

    10 mars 2013 ( #Dessert )

    Le pain perdu est un mets à base de pain trempé dans un mélange de lait et d'œuf puis cuit. Il est connu dans de nombreuses régions du monde sous diverses appellations comme pain doré au Canada ou pain crotté dans le Nord de la France. J’utilise la recette...

  • Sole meunière

    08 mars 2013 ( #Plat )

    La sole est un poisson de mer, maigre, de forme ovale. Péchée en manche et en Atlantique, en mer du Nord, la sole la plus réputée étant la « sole de ligne » ou de « petit bateau ». On la trouve sous différents calibres : solettes, soles portions, soles...

  • Fagots de brindilles feuilletées

    07 décembre 2012 ( #Apéritif )

    Les fêtes approchent à grand pas . . . Ces petits feuilletés ne vous tentent pas ? Un joli mélange de saveurs et de douceurs « Cette idée m’est venue en feuilletant un magazine de cuisine et hop en voilà la recette simple, rapide et efficace » Pour 6-8...

  • Camembert chaud

    07 décembre 2012 ( #Plat )

    Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes · 2 camemberts moelleux de bonnes qualités · 4 grosses pommes de terre cuites · 12 tranches de pancetta · 12 tranches de jambon cru · 12 tranches de magret de canard fumé · 1 salade verte...

  • Croustillants d’espadon au pesto de roquette

    10 juin 2012 ( #Entrée )

    Pour 4 personnes Préparation : 25 minutes Marinade : 20 minutes Cuisson : 10 minutes · 200g d’espadon · 5 feuilles de brick · 4 c à s d’huile d’olive Pesto de roquette · 75g de roquette nettoyée · 25g de pignons de pin · 25g de parmesan · 1 gousse d’ail...

  • Travers de porc caramélisés au citron et au gingembre sur un lit de légumes rôtis

    11 octobre 2012 ( #Plat )

    Une version asiatique des spare ribs américains ! Pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes Marinade : 10 heures Pour les travers de porc caramélisés : · 1,2kg de travers de porc · 1 gousse d’ail · 2 cm de gingembre · 4 c à s de miel...

  • Jambon grillé à la moutarde accompagné de ses légumes de saison

    27 août 2012 ( #Plat )

    Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes · 4 tranches de jambon braisé d’1 cm d’épaisseur ( Rayon traiteur ) · 800g de pomme de terre à chair ferme · 300g de petits pois · 1 poivron rouge · 3 c à s de moutarde à l’ancienne · 4 c...

  • Mijotée de veau aux olives & au Thym

    22 juin 2012 ( #Plat )

    Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure · 1 kg d’épaule de veau en morceaux · 15 cl de vin blanc sec · 100 g d’olives vertes · 2 tomates · 1 carotte · 1 oignon · 1 cœur de céleri · 1 gousse d’ail · 4 brins de thym · ½ c à c de paprika...

  • Ragoût de lentilles aux saucisses Italiennes

    25 mai 2012 ( #Plat )

    Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes · 2 moyennes boîtes de lentilles · 8 petites saucisses Italiennes ( ou autres ) · 1 oignon · 1 feuille de Laurier · 1 c à s de concentré de tomates · 1 verre et demi d’eau · 2 carottes · Huile...

  • Gaufres à la vanille by Cyril Lignac

    17 novembre 2013 ( #Dessert )

    Pour 12 gaufres environ Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes · 250g de farine · 1 sachet de levure chimique · 40g de sucre · 2 œufs · 50 cl de lait ou d'eau pour des gaufres croustillantes · 50 g de beurre fondu · 1 gousse de vanille · 1 pincée...

  • Ballotines de volaille aux saveurs du Sud, jus de veau & légumes rôtis à la provençale

    15 mars 2013 ( #Plat )

    Après plusieurs heures de réflexion, j’ai enfin pu reproduire la recette que j’avais en tête pour le concours de « Maggi ». C’est avec une immense joie que je vous propose alors cette délicieuse recette aux saveurs du Sud qui met en valeur le produit...

  • Côte de bœuf, ail et fleur de sel & sa sauce Tartare

    14 mars 2013 ( #Plat )

    Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Repos : 2 heures Pour la côte de bœuf : · 1 côte de bœuf de 1,5 kg · 1 tête d’ail · 1 branche de romarin · 1 branche de thym · 1 c à s de vinaigre balsamique · Huile d’olive · Fleur de sel...

  • Homard gratiné

    29 décembre 2013 ( #Plat )

    Pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes · 2 homards d’environ 500g chacun ( cuits ) · 200g de champignons de Paris · 50g d’emmental râpé · 4 échalotes · 2 c à s d’huile d’olive · 40 cl de crème fraîche · 2 c à c de farine · 3 c...

  • Mille-feuille fondant au jambon de Vendée, courgette, chèvre au basilic & son huile de pétales de tomates

    03 août 2012 ( #Entrée )

    Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes · 1 courgette moyenne · 4 tomates · 1 Chavroux ( Fromage de chèvre à tartiner ) · Quelques feuilles de Basilic · 4 tranches de jambon de Vendée · 1 citron · Huile d’olive · Sel & poivre Pour...

  • Lieu noir en chapelure d’Aneth & confit de légumes

    20 mai 2012 ( #Plat )

    Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 35 minutes · 4 tranches de Lieu noir · 5 tomates · 2 courgettes · ½ citron jaune · 1 c à c d’Aneth ( ou d’estragon ) · 1 c à s de persil · 100g de beurre demi-sel · 100g de chapelure · Huile d’olive...

  • Gigot caramélisé au miel d’Acacia

    12 octobre 2012 ( #Plat )

    Pour 4 à 6 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 1h30 Repos : 1 heure · 1 gigot d’agneau · 1,8kg de pommes de terre charlotte · 4 gousses d’ail · 4 échalotes · 3 c à s de miel liquide d’Acacia ( ou autre ) · 1 c à c de piment doux ou de paprika...

  • Soufflés glacés aux framboises

    23 janvier 2013 ( #Desserts : Crèmes - mousses - glaces . . . )

    C’est en cherchant sur le net que j’ai flashé sur ce sublime dessert bien frais. J’ai tout de suite trouvé cela trop chou ! Le goût est à tomber par terre . . . De quoi tomber amoureuse de ce dessert ! Pour 6 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson...

  • Tarte des Alpes à la confiture de framboise

    27 juin 2012 ( #Desserts : Tartes )

    Pourquoi faire compliquer, quand on peut faire simple ? Amusez-vous à parfumer votre pâte sablée selon vos goûts & surtout … Régalez-vous ! Pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Repos : 1 heure · 125g de farine · 125g de poudre...

  • Far Breton aux framboises

    22 juin 2012 ( #Desserts : Crèmes - mousses - glaces . . . )

    Pour 6 à 8 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure · 220 g de farine · 130 g de sucre · 1 sachet de sucre vanillé · ½ gousse de vanille · ¾ de litre de lait ( soit 750 ml ) · 5 œufs · 20 g de beurre · Framboises fraîches ou surgelées Préparation...

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