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Top articles

  • Poires pochées à la Gelée de Groseilles et fèves Tonka

    18 mars 2012 ( #Desserts : Mignardises - biscuits - fruits . . . )

    Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 1 heure · 4 poires · 1 pot de Gelée de Groseilles Bonne Maman · 100g de sucre · ½ fèves de Tonka râpée ( ou 2 pincées de poudre de vanille ) Préparation : - Faire chauffer la cocotte et y faire fondre...

  • Muffins moelleux à l’amande amère et chocolat

    04 avril 2012 ( #Desserts : Mignardises - biscuits - fruits . . . )

    Aujourd’hui je mets à l’honneur cette recette de muffins moelleux. Cette pâte de base est un peu différente de la vrai pâte à muffins, mais j’ai une préférence pour celle-ci étant donné qu’elle apporte un moelleux terriblement gourmand ! Sans plus attendre...

  • Tartare de tomates & rillette de thon

    01 avril 2012 ( #Entrée )

    Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes · 3 tomates rouges · 2 tomates jaunes · 2 tomates oranges · 1 grosse boîte de thon à l’huile d’olive · 2 c à s de mayonnaise maison · Ciboulette fraîchement ciselée · Huile d’olive · 2 pincées de piment d’Espelette...

  • Cappuccino d’artichaut

    23 février 2012 ( #Entrée )

    Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes 700g de fonds d’artichauts ( surgelés ) 2 gousses d’ail 1 c à s de ciboulette 50 cl de bouillon de légumes ( 1 cube ) 10 cl de crème liquide 2 c à s d’huile Sel & poivre du moulin Préparation...

  • Tagliatelles aux champignons sauvages

    27 janvier 2012 ( #Plat )

    Pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes • 500g de tagliatelles fraîches • 40g de beurre • 20g de parmesan fraîchement râpé Pour la sauce : • 600g de champignons sauvages ( cèpes, girolles, pleurotes . . . ) • 2 gousses d’ail • 2...

  • Cassolette de pétoncles à la tomate

    23 janvier 2012 ( #Entrée )

    Voila une déclinaison de la « Pétoncle » en 3 recettes. Rapide, facile & simple. Un moment de pur bonheur à partager entre ami(e)s ou en famille. La suite des recettes ci-dessous. Pour 4 personnes : • Une vingtaine de pétoncles • 2 tomates épépinées et...

  • Sauté de veau aux petits légumes

    19 décembre 2011 ( #Plat )

    Pour 6 personnes 1.2 kg de veau ( collier, blanquette ) 10 oignons nouveaux 200g de petits pois 50g de pois gourmand 2 carottes 5 cl de vin blanc 3 c à s d’huile d’olive 1 feuille de laurier Sel & Poivre Préparation : - Coupez le veau en cubes de 5cm....

  • Petites mignardises à la Praline & Framboise/Citron

    12 novembre 2011 ( #Desserts : Mignardises - biscuits - fruits . . . )

    Pour 30 pièces : - 125 de sucre - 125g de farine - 125g de beurre - 3 œufs - Garniture de votre choix Préparation : - Battez les œufs avec le sucre semoule. Ajoutez la farine et mélangez au fouet, afin d’éviter les grumeaux. Faire fondre le beurre et...

  • Fricassée De Poulet Au Paprika

    15 octobre 2011 ( #Plat )

    Pour 4 / 5 personnes Préparation : 25 min Cuisson : 40 min Ingrédients : 1 poulet coupé en morceaux 3 carottes 15 cl de bouillon de volaille 10 cl de vin blanc sec 2 oignons 2 gousses d'ail 5 brins de thym 20g de beurre 2 c à s d'huile 1 c à s de paprika...

  • Rouleaux de tortillas au saumon fumé et sauce à l'aneth

    17 février 2011 ( #Apéritif )

    Pour 4 personnes 2 tortillas à la farine de blé 4 c à s de crème fraiche épaisse 1 c à s d'aneth ciselé 1 concombre coupé en fine lamelle Poivre du moulin 4 tranches de saumon fumé ½ citron Préparation : Préparez la sauce : mélanger la crème fraiche,...

  • Palmiers au pesto de basilic

    04 décembre 2010 ( #Apéritif )

    Pour 60 pièces environ 50g de feuille de basilic frais 1 gousse d'ail pilée 25g de parmesan râpé 1 c à s de pignons de pin grillés 2 c à s d'huile d'olive 4 rouleaux de pâte feuilletée Préparation Préchauffez le four a 220 °C. Hachez grossièrement au...

  • Cannelés Bordelais

    05 décembre 2011 ( #Desserts : Mignardises - biscuits - fruits . . . )

    Ingrédients : - 1/2 litre de lait- 1 pincée de sel- 2 œufs entiers et 2 jaunes- 1 gousse de vanille- 2 cuillère à soupe de rhum- 100 g de farine- 250 g de sucre en poudre- 50 g de beurre (+ 50 g pour beurrer les moules) Préparation : - Faire bouillir...

  • Daurade grillée aux asperges vertes et vinaigrette tiède au citron

    29 août 2011 ( #Plat )

    Pour 4 personnes : 8 filets de daurade avec la peau 1 botte d'asperges vertes 100 g de tomate confites ( prendre des tomates cerise et les faire confire au four 40 min env ) 1 citron 1 c à s de vinaigre balsamique 10 cl d'huile d'olive 2 branches de basilic...

  • Verrine apéritives au champignons et à la crème de jambon

    12 décembre 2011 ( #Apéritif )

    Pour 4 personnes : - 3 champignons de paris - Persil - 4 tranches de jambon blanc - Fromage frais « type st morêt » - C rème fraîche épaisse - Ciboulette - Sel & poivre - Mâche pour décorer Préparation : - Émincez et faire revenir les champignons dans...

  • Rouleaux façon « Maki » aux crudités

    08 février 2012 ( #Apéritif )

    Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes 6 tranches de pain de mie aux céréales 1 petite poignée de mâche ou de roquette 1 carotte ½ concombre 4 c à c de mayonnaise maison Préparation : - Aplatissez les tranches de pain de mie à l’aide d’un rouleau à...

  • Madeleine au miel de fleurs & Vanille

    27 novembre 2011 ( #Desserts : Mignardises - biscuits - fruits . . . )

    Ingrédients pour 4 personnes: 3 oeufs moyens 110g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 150 g de farine 1/2 sachet de levure chimique Zest d’1 citron non traité 130 g de beurre Préparation de la recette Les madeleines Règle 1 : Faites fondre le...

  • Charlotte aux fraises / framboises

    18 juin 2011 ( #Desserts : Verrines )

    Pour 5 personnes 4 feuilles de gélatine 7 biscuits roses de Reims 200g de framboises 10 cl de crème fraîche 250g de fraises Coulis de framboise 4 blancs d'œuf 1 pincée de sel 500g de fromage blanc 4 c à s de sucre en poudre Réalisation : Faire tremper...

  • Fraisier au chocolat blanc revisité

    08 avril 2012 ( #Desserts : Verrines )

    Pour 6 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 minutes · 375g de fraises ou de framboises Pour le biscuit madeleine · 2 œufs · 130g de sucre en poudre · 130g de farine avec poudre levante incorporée · 130g de beurre Pour la mousse au chocolat...

  • COOKIES CROUSTILLANTS AUX MN&S

    28 mars 2011 ( #Desserts : Mignardises - biscuits - fruits . . . )

    Pour 30 cookies 300g de farine 100g de beurre pommade 2 œufs 150g de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure 3 petits sachets de mn&s concassés Préparation Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure et le sucre. Faites un puis...

  • Oeufs au lait

    17 février 2011 ( #Desserts : Crèmes - mousses - glaces . . . )

    Pour 4 à 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes 1 l de lait 125g de sucre en poudre 1 gousse de vanille 4 œufs Préparation : Faites bouillir le lait avec le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée. Préchauffez le four à 200°C...

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