Gâteau magique au cacao

C’est la tendance du moment, après ma réalisation précédente du gâteau magique à la vanille et caramel, je reviens avec cette recette prise sur le blog culinaire « Chichichoc.blogspot.fr » version chocolat.

Pour 6 à 7 personnes             Préparation : 20 minutes             Cuisson : 50 minutes

·         4 œufs ( à température ambiance )

·         150g de sucre

·         1 c à s d’eau

·         125g de beurre

·         70g de farine

·         45g de cacao amer

·         1 pincée de sel

·         50 cl de lait entier ou demi écrémé

·         Quelques gouttes de jus de citron

Préparation :

-          Préchauffer le four à 160 °C.

-          Faire fondre le beurre au micro-onde et le laisser tiédir. Faire tiédir le lait. Séparer les jaunes des blancs.

-          Battre les jaunes d’œufs, le sucre et l’eau pendant quelques minutes. Ajouter le beurre fondu tiédi et continuer à battre. Tamiser sur le mélange la farine, le cacao et le sel. Mélanger rapidement, toujours au batteur. Ajouter le lait tiède et battre pour tout bien mélanger.

-          Avec un fouet propre, monter les blancs et quelques gouttes de jus de citron en neige ferme. Incorporer délicatement et en plusieurs les blancs à la pâte à l’aide d’une spatule.

-          Verser le mélange dans un moule préalablement recouvert de papier sulfurisé. Enfourner pendant 50 minutes. Laisser refroidir avant de démouler. Saupoudrer de cacao et réserver au frais.

Conseil : J’ai pris un moule carré de 24 cm, 23 ou 22 cm feront très bien l’affaire.