10 Décembre 2013
Pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 2 heures
· 1 canette
Pour la farce :
· 500g d’abats de volaille
· 350g de girolles nettoyées
· 150g de porc haché
· 1 bocal de châtaignes au naturel
· 1 bouquet de persil
· 6 c à s d’huile d’olive
· 3 c à s de miel liquide
· 1 œuf battu
· Sel et poivre
Préparation :
- Lavez, séchez et émincez finement les girolles. Hachez les abats. Egouttez et hachez finement les châtaignes. Lavez, séchez, effeuillez et hachez le persil.
- Faites chauffer 4 c à s d’huile dans une poêle. Faites-y revenir rapidement les girolles avec les abats et le porc. Ajoutez les châtaignes et le persil, salez et poivrez. Poursuivez la cuisson 2 minutes, retirez du feu. Laissez refroidir. Ajoutez l’œuf battu.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Farcissez la canette de la préparation aux girolles. Gardez le reste de la farce. Cousez les ouvertures avec de la ficelle de cuisine. Mettez la canette dans un plat. Arrosez-la du reste d’huile et de miel. Salez et poivrez. Enfournez pour 1 heure de cuisson. Augmentez le four à 200 °C et poursuivez encore 35 minutes à 1 heure ( Selon le poids de la canette ). Ajoutez le reste de farce 30 minutes avant la fin de cuisson.
- Servez dès la sortie du four avec des légumes en accompagnement.
Ma vie, Ma passion, Mon métier
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fraizy 14/12/2013 21:35
Jackie 14/12/2013 11:01
lesdelicesdemarina.over-blog.com 14/12/2013 17:12
cuisinemaison 13/12/2013 06:40
Missfriendise 11/12/2013 21:30
Jeanne 11/12/2013 20:29