Rouelle de porc confite au miel & à la moutarde

Réconfortante, romantique et chaleureuse, c’est LA recette de l’hiver à faire chez soi !
C’est en flânant sur les réseaux sociaux que je suis tombé sur la vidéo de cette recette chez « gastro_globe3 ». Comment vous dire que forcément de n’ai pas pu y résister. J’ai rajouté quelques petits ingrédients dans la recette afin qu’elle soit encore plus savoureuse.

Pour 4 personnes           Préparation : 25 minutes             Cuisson : 2h30 heures

• 1 rouelle de porc
• 3 oignons émincés
• 6 gousses d’ail
• 1 c à s de moutarde à l’ancienne
• 3 c à s de miel liquide
• 3 c à s de fond de volaille
• 4/5 pommes de terre moyennes coupées en gros cubes
• Huile de Tournesol
• Thym frais
• 1 feuille de laurier
• Persil frais
• Sel & poivre

Préparation :

• Préchauffer le four à 160 °C. Sortir la rouelle de porc du réfrigérateur 1 heure avant. Dans une cocotte en fonte ( allant au four ), verser un bon filet d’huile et y faire colorer la rouelle sur les deux faces sur feu vif. Baisser le feu, ajouter le thym, le laurier, le sel, le poivre, les gousses d’ail en chemise et les oignons. Couvrir puis laisser cuire 5 minutes à feu doux. Ajouter le miel liquide, le fond de volaille, la moutarde et ajouter de l’eau jusqu’à ce que la viande en soit recouverte. Mélanger 2 minutes jusqu’à la première ébullition.
• Pour la cuisson : Couvrir puis enfourner la cocotte au four à mi-hauteur pour 2h30 de cuisson. 30 minutes avant la fin, ajouter les pommes de terre. Servir chaud parsemer de persil frais finement ciselé.