Méli-mélo tiède de bœuf et roquette

 Originale et rapide, préparez cette recette pour les soirées de printemps et/ou d’été.

Pour 4 personnes      Préparation : 10 minutes       Cuisson : 5 minutes

·         400 g de faux-filet de bœuf

·         4 c à s d’huile d’olive

·         2 c à s de vinaigre de xérès

·         200 g de roquette

·         6 filets d’anchois à l’huile d’olive

·         1 c à s de graines de sésame

·         Sel & poivre du moulin

Préparation :

-          Détaillez la viande en fines lamelles à l’aide d’un bon couteau. Mettez celles-ci dans un plat et arrosez-les d’huile d’olive et de vinaigre de xérès. Salez un petit peu et poivrez.

-          Lavez et essorez la roquette. Coupez les filets d’anchois en petits morceaux.

-          Faites chauffer un wok ou une sauteuse à feu vif, jetez les lamelles de viande . Ajoutez les anchois, les graines de sésame, mélangez à nouveau pendant 5 petites minutes.

-          Otez le wok ou la sauteuse du feu, versez la préparation sur le plat de service et décorez avec la roquette. Servir avec des pommes de terre sautées.