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Fricassée de poulet jaune à la coco et citronnelle by Guy Martin

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Pour 4 personnes        Cuisson : 25 minutes      Préparation : 5 minutes

·         1 poulet fermier de 1,8 kgPC295499.JPG

·         4 dl de lait de coco ( soit 40 cl )

·         2 bâtons de citronnelle

·         3 c à s d’huile d’olive

·         1 grosse pincée de piment d’Espelette

·         Sel et poivre du moulin

Préparation :

-          Demander à votre volailler de découper le poulet en 8 morceaux. Saler et poivrer les morceaux de poulet.

-          Dans une casserole, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Mettez-y à colorer légèrement les morceaux de poulet des deux côtés, côté peau en premier.

-          Retirer les blancs, puis ajouter le lait de coco, les bâtons de citronnelle ciselés et 1 dl d’eau ( soit 10 cl d’eau ). Porter le tout à ébullition et faites cuire à petits bouillons 10 minutes, ajouter alors les blancs et terminer la cuisson pendant 15 minutes.

-          Oter les morceaux de poulet du jus de cuisson et réservez-les sur une assiette couverte d’une feuille de papier d’aluminium.

-          Réduire la cuisson à la consistance d’une crème, mixer, filtrer, puis ajouter le piment d’Espelette et rectifier l’assaisonnement. Remettre les morceaux de poulet dans la sauce et maintenez le tout au chaud jusqu’au moment de servir.

 

Conseil : Il est préférable de servir ce plat avec une salade verte type mesclun, ainsi ce sera un plat léger et tout en douceur.

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Les Délices De Marina

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7
Quel délice!!!
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B
Coucou Marina!
Trop sympa cette recette et une belle récap bien appétissante!
Bon début de semaine!
Bisous bisous
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L


Merci beaucoup :D
Bon début de semaine également.
A très vite.
Bises gourmandes.



P
Un plat qui fait se rencontrer pleins pleins de saveurs
Bravo et merci pour le partage Marina :)
Répondre
L


Merci de ta visite, bises gourmandes.



M
mmhh je bave devant ton plat marina c'est pas juste je veux tremper mon pain dans l'assiette !!
bisous bisous =)
mari
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L


Fallait venir :D
La prochaine fois je te fais parvenir le plat par la poste ^_*


Bises gourmandes Mari



V
Un délicieux plat bien goûtu! J'aime beaucoup
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L


La coco sucrée amène de la douceur et du molleux ... Impossible d'y résister