Tarte au potiron et à la coppa

Pour 4 personnes              Préparation : 20 minutes         Cuisson : 1 heure

·         1 pâte brisée maison

·         500g de potiron ( Ou autres courges )

·         3 œufs

·         10 cl de crème fraîche liquide

·         50g de gruyère râpé

·         Quelques tranches de coppa en chiffonnade

·         Huile neutre ou du beurre

·         Sel et poivre

Préparation :

-          Préchauffez le four à 180 °C. Epluchez le potiron et détaillez-le en cubes. Faites chauffer le beurre ou l’huile dans une sauteuse puis faites-y revenir le potiron. Ajoutez un peu d’eau et laissez cuire 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Egouttez-le et écrasez-le à la fourchette.

-          Dans un saladier, mélangez les œufs avec la crème et le gruyère. Salez-poivrez, puis ajoutez la purée de potiron.

-          Farinez le plan de travail puis étalez la pâte au rouleau. Garnissez-en un moule beurré, puis ajoutez la préparation au potiron. Enfournez 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.

-          A la sortie du four, déposez les tranches de coppa sur la tarte. Dégustez la tiède ou froide accompagnée de mesclun ou de pousses de betterave.