Les Délices De Marina

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Griottes sous mousse de pistache

Publié par Les Délices De Marina sur 2 Janvier 2014, 08:35am

Catégories : #Desserts : Crèmes - mousses - glaces . . .

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Pour 4 verrines        Préparation : 30 minutes     Cuisson : 2 minutes     Repos : 5 heures

Pour la gelée de griottes :

·         180g de griottes en bocal

·         20g de sucre

·         1 feuille de gélatine ( ou ½ c à c d’agar-agar )

Pour la mousse de pistache :

·         12,5 cl de lait

·         2 c à s de pâte de pistache ( à défaut 50g de pistaches hachées )

·         1 œuf

·         25g de sucre

·         20g des Maïzena

·         12 cl de crème liquide

Préparation :

-          Prélevez 20 cl de jus de griottes ( ajoutez du jus de fruits rouges pour compléter si besoin ), faites bouillir avec le sucre, puis ajoutez la feuille de gélatine préalablement ramollie dans de l’eau froide ( ou l’agar-argar ).

-          Répartissez les griottes dans les verrines et versez le sirop chaud par-dessus. Laissez refroidir et prendre quelques heures au frais.

-          Faites bouillir le lait avec la pâte de pistache ( ou les pistaches hachées ). Battez l’œuf avec le sucre et la Maïzena. Ajoutez le lait pistaché bouillant. Remettez sur feu doux et faites épaissir. Versez la crème dans un bol, recouvrez au contact de film alimentaire et laissez refroidir.

-          Fouettez la crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement à la crème de pistache refroidie. Versez cette mousse sur les griottes. Laissez prendre 3 heures au frais.

-          Décorez de quelques griottes et de pistache avant de servir.

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Griottes sous mousse de pistache
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ptitecuisinedepauline 04/01/2014 17:28

Un très joli dessert! Merci pour la recette!

Bulles de Gourmandises 04/01/2014 16:28

Bien joli dessert pour commencer l’année en beauté…nous en profitons pour te souhaiter une belle année 2014 pleine de joie et de beaux partages…plein de bisous pétillant

Cuisinemaison 03/01/2014 08:27

Une belle petite douceur pour recommencer, j'adore les griottes maison, j'ai la chance d'en faire tous les ans. merci pour cette délicieuse recette. gros bisous et bon Week-end pascal

marie 02/01/2014 21:20

Je dis oui pour la mousse de pistaches mais les griottes suis pas fan. Je te souhaite une très bonne année Marina. Bises.

LadyMilonguera 02/01/2014 10:06

Quelles jolies verrines...