Aujourd’hui je mets à l’honneur cette recette de muffins moelleux. Cette pâte de base est un peu différente de la vrai pâte à muffins, mais j’ai une préférence pour celle-ci étant donné qu’elle apporte un moelleux terriblement gourmand ! Sans plus attendre je vous laisse découvrir la recette . . .

Pour 7 muffins        Préparation : 15 minutes        Repos : 30 minutes       Cuisson : 20 minutes

·         175g de farine

·         100g de sucre en poudre

·         1,5 c à c de levure chimique

·         1 pincée de sel

·         50g de beurre à température ambiante

·         10 cl de lait

·         2 œufs

·         Quelques gouttes d’extrait d’amande amère

·         Copeaux ou pépites de chocolat noir

Préparation :

-          Verser dans une jatte farine, sucre, levure et sel. Pétrir du bout des doigts pour bien mêler beurre et farine afin d’obtenir un mélange sableux.

-          Dans un autre bol, battre ensemble les œufs et le lait. Verser sur le mélange de farine, incorporer l’extrait d’amande amère et les pépites de chocolat noir. Mélanger bien.

-          Beurrer légèrement des moules à muffins et remplisser à moitié de préparation. Réserver au frais 30 minutes. Préchauffer le four à 200 °C ( th 6/7 ) et enfourner pour 15 à 20 minutes.

Conseil : On peut également remplacer l’amande amère et le chocolat noir par des fruits ou tous autres arômes.