Les Délices De Marina

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Palmiers au sucre

Publié par Les Délices De Marina sur 10 Février 2012, 14:41pm

Catégories : #Desserts : Mignardises - biscuits - fruits . . .

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Pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes    Cuisson : 10 minutes    Repos : 30 minutes

  • 300g de pâte feuilletée
  • 130g de sucre glace
  • 60g de sucre en poudre
  • 2 jeunes d’œufs
  • 1 noix de beurre

 

Préparation : 

-         Sur un plan de travail saupoudré de sucre glace, abaissez la pâte en rectangle de 20 x 30 cm. Saupoudrez ce rectangle de sucre glace. Repliez les 2 grands côtés du rectangle vers le milieu. 

-         Saupoudrez de sucre et recommencez en ramenant de nouveau les bords vers le milieu et  en laissant un espace au centre. Pliez la pâte en deux de façon à former un gros boudin, que vous laissez reposer, au  réfrigérateur pendant 30 minutes.

-         Préchauffez le four à 240 °C ( th 8 ).

-         Détaillez le boudin de pâte en tronçons d’environ 1 cm d’épaisseur. Badigeonnez-les avec les jaunes d’œufs.

-         Déposez-les sur la plaque du four beurré, en ayant soin de bien les espacer suffisamment , car la pâte s’étale à la cuisson.

-         Faites cuire au four, à mi-hauteur, pendant 10 minutes, en retournant les palmiers à mi-cuisson pour qu’ils dorent sur les deux faces. Servez froid.

 

Résumé : Petit gâteau de pâte feuilletée, tournés au sucre glace ou semoule, donc la forme caractéristique rappelle le feuillage d’un palmier.

 

Conseil : Vous pouvez aussi utiliser un rouleau de pâte feuilleté, dans ce cas saupoudrez le dessus et le dessous de sucre semoule. Roulez-le, laissez le reposer 30 minutes au frais et mettez au four en détaillant des tronçons d’1 cm d’épaisseur.

 

Astuces : Servir tels quels, ces biscuits accompagnent parfaitement le service du thé. Pour varier, vous pouvez les garnir de framboises et de crème chantilly, les enduire de gelée de groseille ou les décorer de lamelles de mangue. Laissez place à votre imagination.

 

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Commenter cet article

Alchimie.gourmande 18/02/2012 22:24

Humm, ils ont l'air délicieux ces palmiers!!! Depuis le temps que mon mari m'en réclame, il va falloir que je m'y colle ;-)
Merci pour ta visite sur mon blog et pour ton gentil commentaire...
A bientôt
Sandy

lesdelicesdemarina.over-blog.com 19/02/2012 09:02



De rien, tes recettes sont très appétissantes !
Bises gourmandes.

Bon dimanche.



sophie_cdugateau 12/02/2012 07:31

comme ils ont une forme de coeur ils sont super adaptés à la saint valentin

doudoute 11/02/2012 19:24

ils ont l'air délicieux

Tamarin-Curcuma 11/02/2012 11:03

Passer chez toi, c'est toujours en prendre plein les yeux !
Ils sont jolis comme tout et il devait être si bons...
bises et très très bon week end à toi
Curcuma

lesdelicesdemarina.over-blog.com 11/02/2012 11:05



Merci,


Bises gourmandes, à très bientôt.



le producteur d'huile de noix 11/02/2012 10:21

très appétissants et toujours d'aussi jolies photos...bravo

Didier

lesdelicesdemarina.over-blog.com 11/02/2012 10:23



Merci Didier :)


Bises gourmandes