Légumes grillés et marinés

Pour 8 personnes        Préparation : 20 minutes + 1 h de marinade     Cuisson : 15 minutes

·         4 aubergines

·         2 poivrons rouges

·         2 poivrons jaunes ou verts

·         4 courgettes

·         2 citrons

·         1 bouquet de basilic

·         Thym et laurier frais

·         2 gousses d’ail

·         Huile d’olive

·         Mélange 5 saveurs créoles ( Terre exotique )

·         Sel & poivre du moulin

Préparation :

-          Rincer et essuyer soigneusement les légumes. Griller les poivrons, les peler, les couper en lanières de 3 cm de large. Couper les courgettes et les aubergines en fines tranches dans la longueur.

-          Disposer les légumes sur la grille du barbecue, les cuire 5 minutes de chaque côté. Cuire les lamelles de poivron 2 minutes de chaque côté.

-          Déposer les légumes dans un plat, saler, poivrer, ajouter l’ail pelé et coupé en lamelles, les herbes et le jus des citrons. Arroser d’huile d’love et laisser mariner 1 heure au moins.

-          Enrouler les légumes bien serrés sur eux-mêmes, les maintenir avec des piques. Les présenter arrosés de marinade et saupoudrés de mélange 5 saveurs créoles.

Conseil : Si vous n’avez pas de barbecue faites griller vos légumes dans un four chaud préchauffez à 200 °C ( chaleur tournante ) pendant 10 minutes avec un filet d’huile d’olive.