Bâtonnets Glacés Aux Noix

 Pour 6 personnes :

Pour la pâte :

-         140g de beurre

-         140g de sucre semoule

-         150g de noix fraîchement moulues

-         70g de farine

-         3 blancs d’œufs

Pour le moule :

-         15g de beurre

-         Un peu de farine

Pour le glaçage :

-         3 jaunes d’œufs

-         140g de sucre glace

-         ½ paquet de sucre vanillé

Préparation :

-         Travaillez le beurre et le sucre dans une terrine. Mélangez les noix moulues avec la farine. Battez les blancs d’œufs en neige. Incorporez, à la préparation au beurre et au sucre, un peu du mélange de noix et de farine, un peu de blancs d’œufs, et recommencez jusqu’à épuisement des éléments.

-         Allumez le four th 5 ( 180 °C ). Beurrez un moule rectangulaire, farinez le légèrement, étalez la pâte et faire cuire 35 min à feu doux. Veillez en fin de cuisson à ce que la pâte ne se dessèche pas.

Préparer le glaçage :

-         Mélangez le sucre glace avec les jaunes d’œufs et le sucre vanillé, longuement.

-         Le gâteau étant cuit, recouvrez en le dessus avec le glaçage. Laissez reposer 25 min puis tracez la découpe des bâtonnets dans le glaçage uniquement. Laissez refroidir 2h30 au frais puis découpez les bâtonnets.