Croque-monsieur gourmand au bacon

C’est en me baladant sur Insta que je suis tombé sur cette recette de chez « Guillaumine Thérond ». Mon côté gourmande à tout de suite salivé. J’ai ajouté à la recette de base du pesto de basilic maison. Je trouve que cela ramène vraiment un plus au croque-monsieur.

C’est le combo parfait, bacon, mozza, basilic, oignon … de quoi nous réconforter après une journée épuisante. Comme disait une célèbre pub à la télévision : Les meilleures choses dans la vie, sont les plus simples.

Pour 4 personnes            Préparation : 20 minutes           Cuisson : 5 minutes

• 8 tranches de pain de mie au choix ( aux céréales, complet … )
• 4 c à s de pesto de basilic maison
• 1 avocat mûr coupé en lamelles
• 4 petites poignées de Mozzarella râpée
• 12 tranches de bacon grillées coupées en lamelles grossières
• Quelques rondelles d’oignon rouge
• Quelques feuilles d’épinard
• Beurre doux pommade

Préparation :

• Napper de pesto de basilic 4 tranches de pain de mie. Parsemer de mozzarella râpée, de lamelles de bacon grillées, de quelques lamelles d’avocat, de quelques rondelles d’oignon rouge et de quelques feuilles d’épinard. Refermer les croque-monsieur avec les 4 pains de mie restant puis les aplatir légèrement avec la paume de la main.
• A l’aide d’un pinceau, badigeonner la surface recto verso des croque-monsieur, puis les faire griller quelques minutes dans une presse à panini ou dans une poêle chaude. Déguster chaud sans attendre.