Les Délices De Marina

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Crêpes de ma grand-mère au Grand-Marnier

Publié par Les Délices De Marina sur 22 Janvier 2014, 16:39pm

Catégories : #Desserts : Gaufres - crêpes - brioches . . .

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Une recette de famille qui me vient de ma grand-mère. C’est «  La » recette de famille que nous faisons toujours par envie ou pour des occasions. On n’a jamais rien changé à la recette initiale car elle est déjà parfaite. La crêpe est souple, parfumée et ne sèche pas malgré la conservation. Il m’arrive de rajouter des zestes d’orange ou de citron afin de changer mais pour moi ce qui fait le parfum et la souplesse de la crêpe c’est le Grand -Marnier et les blancs battus en neige. Cette pâte n’a pas besoin de repos, elle est utilisable de suite ! Elle n’est pas belle la vie ?
Pour les personnes qui n’aiment pas l’alcool, remplacer le simplement par une gousse de vanille pour aromatiser la pâte à crêpe.

Pour 1 litre de pâte ( 25 crêpes environ )     Préparation : 10 minutes    Cuisson : 35 minutes

·         1 L de lait

·         400g de farine

·         4 c à s d’huile neutre

·         2 c à s de sucre en poudre

·         4 œufs

·         2 sachets de sucres vanillés

·         12 c à s de Grand-Marnier

·         1 pincée de sel

Préparation :

-          Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes d’œufs avec l’huile, le sucre, le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine et le lait petit à petit afin d’éviter les grumeaux.

-          Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les à la préparation précédente. Mélangez délicatement. Ajoutez le Grand-Marnier. La pâte à crêpe est prête à être utilisé.

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Crêpes de ma grand-mère au Grand-Marnier
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applemini 09/02/2014 10:37

oui c'est vrai que ma poêle est un peu vieille; il faut que j'en change. Le principal est qu'elles étaient excellentes, mes enfants les classent parmi les meilleures, c'est dire!

Les Délices De Marina 09/02/2014 17:45



Ha super ça !!!!!



applemini 08/02/2014 13:04

j'avais promis de revenir donner mon avis sur cette recette. Me revoilà. Effectivement elles sont très légères. De très bonnes crêpes que j'ai eu un peu du mal à cuire au début. plus facile lorsque
les blancs sont un peu retombé. Merci encore, j'en referai.

Les Délices De Marina 09/02/2014 07:28



Coucou,
Je suis contente qu'elles t'aient plu.
Personellement je n'en râte aucune car j'ai une très très bonne poêle qui n'accroche pas.
Si jamais ta préparation te semble trop mousseuse  faut battre énergiquement la pâte quelques secondes au fouet pour les faire descendre.
Bises gourmandes 



applemini 02/02/2014 10:53

ah c'est encore moi! je pense que c'est deux sachets de sucre vanillé? ou deux cuillères à soupe?

lesdelicesdemarina.over-blog.com 02/02/2014 11:02



Coucou,
Oui je vais rectifier ça, c'est deux sachets de sucre vanillé.
Bises sucrées et bonne préparation.



applemini 02/02/2014 10:39

Je n'ai jamais fait de crêpes avec des oeufs en neige, il faut que j'essaye. Je reviendrai, promis te donne mon avis.

Cuisinefacile.fr 31/01/2014 17:17

Je n'ai jamais battu mes blancs en neige avant de les mettre dans la pâte à crêpes mais je m'en vais essayer de ce pas. Merci pour la recette et merci à la mamie ;-))

lesdelicesdemarina.over-blog.com 01/02/2014 18:30



Coucou,
Tu me diras ce que tu en penses.
Bises sucrées.