Les Délices De Marina

Les Délices De Marina

Ma vie, Ma passion, Mon métier


Bugnes aux zestes d’orange

Publié par Les Délices De Marina sur 18 Février 2013, 15:27pm

Catégories : #Desserts : Gaufres - crêpes - brioches . . .

PB218006.JPG

L'origine des bugnes est très ancienne : il s'agissait déjà d'une spécialité dans la Rome antique qui se dégustait à l'époque du carnaval. En italien, on les appelle chiacchiere.

Pour 40 bugnes environ    Préparation : 10 minutes    Repos : 2 heures     Cuisson : 15 minutes

·         300g de farine

·         70g de sucre

·         1 sachet de sucre vanillé

·         3 œufs

·         1 pincée de sel

·         Le zeste d’une orange bio

·         50g de beurre

·         1 bain de friture

·         Sucre glace ou sucre en poudre

Préparation :

-          Dans un saladier, mélangez la farine avec les œufs battus, les deux sucres, le beurre fondu tiède, le zeste d’orange et une pincée de sel. Travaillez la pâte à la main ou au robot en ajoutant de la farine si nécessaire. Ramassez la pâte en boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez-la reposer 2 heures au réfrigérateur.

-          Séparez la pâte en deux. Etalez-la finement au rouleau. Coupez la pâte en rectangle à l’aide d’une roulette crantée. Incisez le centre et faites passer une pointe du losange à l’intérieur de celui-ci.

-          Faites frite les bugnes dans de l’huile chaude par petites quantités. Egouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace ou de sucre en poudre.

Conseil : Plus la pâte est fine plus les bugnes seront croustillant, plus la pâte est épaisse plus les bugnes seront moelleux.

PB217998.JPG PB218002.JPG

Bugnes aux zestes d’orange
Commenter cet article

mari 19/02/2013 13:44

ils sont vraiment très beaux et gtrès gourmand s=)

marie 19/02/2013 10:26

J'adore les bugnes.... Merci. Bises.

Mely 18/02/2013 20:09

Ces bugnes ainsi aromatisés semblent délicieux ! La présentation est très alléchante...
Bonne soirée !

caty49 18/02/2013 18:51

j'arrive si il en reste car trop bon

LadyMilonguera 18/02/2013 17:51

Comme elles me plaisent ces bugnes !