Cobbler aux fruits

Délicieux dessert américain à base de fruits. La levure est ce qui distingue le cobbler par rapport au crumble. Le cobbler présent notamment aux États-Unis, mais aussi au Royaume-Uni.

J’ai préparé il y a quelques jours un cobbler mais version salé et je peux vous dire que c’est terriblement bon, retrouver la recette ici.

Pour 4 personnes            Préparation : 25 minutes           Cuisson : 35 minutes

Pour le cobbler :

• 85g de farine
• 40g de sucre en poudre ou de cassonade
• 1/2 c à c de levure chimique
• 50g de beurre en dés
• Un petit filet d’eau
• Une pincée de sel

Pour la garniture :

• Fruits de votre choix ( prunes, pommes, pèches, poires … )
• 2 c à s de cassonade
• Une pincée de cannelle
• Les graines d’une demi-gousse de vanille ou du sucre vanillé

Préparation :

• Pour le cobber : Préchauffer le four à 180 °C. Dans un saladier mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure, mélanger. Ajouter le beurre en parcelle puis mélanger à l’aide de vos doigts afin de former un crumble. Ajouter l’eau petit à petit puis mélanger afin de former une pâte souple qui ressemble à une pâte à cookies en un peu plus souple. Réserver.
• Pour la garniture : Dans un saladier couper les fruits puis ajouter les graines de vanille, la cassonade et la cannelle. Beurrer légèrement des moules individuels puis les garnir de fruits. Fariner vos mains et former de petites boules de cobbler ou déchirer la pâte à l'aide de vos doigts en formant des petits paquets. Poser la pâte sur les fruits.
• Pour la cuisson : Enfourner à mi-hauteur pour 30 à 40 minutes de cuisson. Servir avec des amandes effilées ou une boule de glace.