Glace façon Mc flurry aux m&m’s & caramel au beurre salé

Quand le rêve devient réalité ! Exactement le même goût qu’à MacDo en encore bien meilleur. Il faut savoir se faire plaisir de temps en temps.

Pour 4 personnes          Préparation : 15 minutes       Cuisson : 15 minutes          Repos : 1 heure

Pour 1 pot de caramel au beurre salé :

• 100g de sucre en poudre
• 15 cl de crème fraîche liquide chaude
• 50g de beurre demi-sel coupé en cubes
• Une pincée de fleur de sel

Pour la glace :

• 250g de crème fraîche liquide entière
• 200g de lait entier
• 120g de sucre glace
• Quelques gouttes d’extrait de vanille liquide

Pour la dégustation :

• 2 petits sachets de m&m’s concassés

Préparation :

• Pour le caramel au beurre salé : Dans une petite casserole faire un caramel avec le sucre en poudre et un léger filet d’eau. Déglacer le caramel avec la crème fraîche chaude en la versant petit à petit ( attention aux éclaboussures ). Laisser chauffer 1 minute puis hors du feu ajouter petit à petit le beurre salé en parcelles. Mélanger en faisant des mouvements de cercle avec la casserole. Ajouter la pincée de fleur de sel. Verser ce caramel dans un pot en verre puis réserver au frais.
• Pour la glace : Mélanger tous les ingrédients de la glace puis placer au frais 1 heure afin d’avoir un mélange bien froid. Verser ce mélange dans une turbine à glace ou dans une sorbetière. Laisser turbiner 45 minutes environ afin d’avoir une glace ferme mais encore souple.
• Pour le service : Servir la glace à peine sortie de la turbine, parsemer de m&m’s concassés et napper de caramel.

Conseil : Je préfère préparer mon caramel au beurre salé la vielle afin qu’il soit figé et pas trop liquide.