Crêpes ultra fondantes

Je suis habitué à faire depuis des années la recette de pâte à crêpe de ma grand-mère, mais cette année j’ai voulu tester une nouvelle recette. C’est donc la recette du blog « Mes délicieuses créations » qui m’a fait de l’œil. Cette recette est excellente et les crêpes se conservent parfaitement bien, tout comme les crêpes de ma grand-mère disponible ici.

J’ai pour habitude d’aromatiser ma pâte avec du grand-Marnier, cela amène un goût unique à la pâte à crêpe. Vous pouvez aussi l’aromatiser avec de la vanille liquide, de la fleur d’oranger …

Dans cette recette il n’y a pas besoin de temps de repos. Parfait pour une envie soudaine, comme j’en ai souvent.

Vous avez envie de crêpes salées ? pas de problème, il vous suffit de remplacer le sucre par une bonne pincée de sel et le tour et joué !

Pour une vingtaine de crêpes           Préparation : 15 minutes            Cuisson : 30 minutes

• 4 œufs
• 50g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 210g de farine blanche
• 40g de crème liquide
• 6 c à s de grand-Marnier ou 1 c à s de vanille liquide ou 3 c à s de rhum ambré
• ½ litre de lait demi-écrémé
• 1 c à c d’huile
• Beurre doux ( pour la cuisson )

Préparation :

• Dans un saladier mélanger le sucre en poudre, le sucre vanillé et les œufs. Ajouter la crème liquide, le grand-Marnier et l’huile. Verser la farine puis mélanger grossièrement. Ajouter le lait petit à petit en fouettant bien à l’aide d’un fouet afin de ne pas avoir de grumeau ( si jamais des grumeaux persistent, passer la pâte au chinois ou passer un coup de mixeur plongeant ).
• Beurrer légèrement une poêle à crêpe, faire chauffer et verser une louche de pate. Cuire quelques minutes des deux cotés. Faire de même avec le reste de pâte.