Petits pains au lait moelleux natures & au chocolat

The recette de pains au lait hyper moelleux et carrément gourmand !
Non mais Allo quoi !!!! Et en plus ils se déclinent aussi en version salés pour les petits repas dinatoires. Une fois essayer, c’est l’adopter.

Vous pouvez congeler ces petits pains une fois cuits. Il vous suffira de les laisser décongeler 30 minutes et de les passer un peu four pour qu’ils retrouvent leur moelleux.

Pour 15 petits pains au lait      Préparation : 15 minutes      Cuisson : 15 minutes      Repos : 2 heures

• 500g de farine tout usage
• 10g de levure sèche de boulanger
• 1 c à c bombée de sel fin
• 50g de sucre en poudre ( 30g si vous faites des petits pains version salés )
• 1 œuf
• 40g de beurre doux froid en coupé en morceaux
• 25 cl de lait demi-écrémé tiède
• 1 belle poignée de pépite de chocolat ( fleur d’oranger, vanille liquide . . . )

Pour la dorure :

• 1 œuf battu en omelette

Préparation :

• Dans le bol d’un robot muni d’un crochet, verser la farine, le sel, la levure et le sucre en poudre. Mélanger rapidement. Activer le robot en vitesse 1 et verser petit à petit le lait tiède ( 30 secondes au micro-onde ) et pétrir 3 minutes. Ajouter l’œuf entier et le beurre en morceaux. Continuer de pétrir encore 1 minutes, puis augmentez légèrement la vitesse et continuer de pétrir pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à l’obtention d’une pâte joliment homogène ( ajouter un filet de lait si la pâte est trop sèche ). Débarrasser cette pâte dans un grand saladier, filmer et laisser reposer dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air pendant 1 heure. La pâte va doubler de volume.
• Au bout de ce temps, dégazer la pâte en la travaillant rapidement sur un plan de travail fariné puis diviser la pâte en deux. Laisser une moitié de pâte nature et dans l’autre moitié ajouter les pépites de chocolat. Former des boules de 60g de pâte ( 25g à 30g si vous souhaitez faire des petits pains version bouchées ) puis déposer ces petits pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en prenant soin de laisser de l’espace entre chaque pains. Couvrir d’un torchon et laisser pousser encore 1 heure. Pendant ce temps préchauffer le four à 180 °C.
• Une fois les pains bien levés, badigeonner à l’aide d’un pinceau le dessus des petits pains d’œuf battu et à l’aide d’une lame y faire deux entailles. Enfourner pour 15 minutes.
• A la sortie du four, laisser refroidir avant de les conserver dans une boîte hermétique en fer.