Quatre-quarts Breton au citron et son glaçage citronné

D’où me vient cette envie soudaine ?
C’est grâce au nouveau gel douche DOP pour le corps saveurs quatre-quarts au citron !
Me laver avec cette bonne odeur de citron m’a donné envie de me mettre en cuisine immédiatement après la douche.
Je suis incurable je crois bien.

Pour 1 cake        Préparation : 15 minutes       Cuisson : 50 minutes

•          4 gros œufs frais
•          Leur poids en : farina, beurre demi-sel, sucre
•         1 sachet de levure chimique
•          Une pincée sel
•          Le zeste d’un citron jaune
•          Le jus d’1/2 citron jaune

Glaçage au citron :

•         300g de sucre glace
•         75g de jus de citron

Préparation :

-        Préchauffer le four à 180 °C ( th.6 ).

-        Faire fondre le beurre demi-sel au bain marie et laissez-le refroidir le temps de préparer le reste.

-        Pendant ce temps ajouter le sucre en poudre et les zestes de citron dans un cul de poule et sabler à l’aide de vos doigts. Laisser reposer 5 à 10 minutes le temps que les arômes se développent. Au bout de ce temps, ajouter les œufs et battre le tout en omelette.

-        Mélanger dans un second saladier la farine, la levure chimique et la pincée de sel.  Y faire un puit au centre et y mettre les œufs battus. Mélanger le tout délicatement jusqu’à ce que le mélange soit homogène et sans grumeaux. Ajouter le beurre tiédi et le jus de citron. Mélanger de nouveau pour bien incorporer le tout.

-        Beurrer et fariner un moule à cake et y verser la préparation dedans. Enfourner à four chaud pour 50 minutes de cuisson environ.

-        Une fois le quatre-quarts légèrement tiédi, démoulez-le et placez-le sur une grille.

-        Mélanger les ingrédients du glaçage ensemble et versez-le délicatement sur le gâteau. Enfourner le quatre-quarts de nouveau à 230 °C pendant 2 minutes en laissant le gâteau sur la grille afin que le glaçage s’écoule correctement à la cuisson.

-        Laisser le quatre-quarts refroidir et le glaçage durcir avant de la consommer.