Citrons givrés

C’est simple et pourtant si bon. Qui aurait cru que faire de délicieux desserts en si peu de temps était possible ?
Comme quoi la cuisine nous surprendra toujours.

Pour 8 citrons givrés        Préparation : 20 minutes        Cuisson : 10 minutes

• 8 gros citrons
• 400g de sucre
• 20 cl d’eau

Préparation :

• Coupez le chapeau des citrons puis prélevez leur pulpe délicatement à l’aide d’une cuillère. Mixez-la puis passez-la au chinois. Placez les écorces des citrons vidés au congélateur.
• Portez à ébullition l’eau avec le sucre, faites cuire 2 minutes puis retirez du feu. Laissez refroidir totalement et ajoutez la pulpe mixée.
• Versez la préparation dans une sorbetière ou une turbine à glace. Lorsque le sorbet est pris, remplissez les citrons et remettez le chapeau, puis réservez au congélateur au moins 2 heures avant de servir.

Conseil : Il est indispensable de placer les écorces des citrons au congélateur, car en restant à température ambiante elles pourraient faire fondre le sorbet au moment du garnissage. Cette recette peut être déclinée avec des mandarines, des oranges . . .
Si vous n’avez pas de sorbetière, pas de panique, mettez la préparation dans un bac au congélateur et gratter la surface à l’aide d’une fourchette toutes les 45 minutes.