Les Délices De Marina

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Mousse au caramel beurre salé, noisettes caramélisées

Publié par Les Délices De Marina sur 9 Mars 2014, 06:28am

Catégories : #Desserts : Crèmes - mousses - glaces . . .

Il y a quelques jours j’ai fait du caramel au beurre salé et il m’en restait au frigo.
Du coup quoi de mieux qu’une bonne mousse maison simple et rapide.
Je réalise toutes mes mousses avec de la chantilly ferme et non des blancs d’œufs montés en neige. Je trouve la texture vachement meilleure et la mousse se tient mieux.

Pour 4 personnes        Préparation : 15 minutes         Cuisson : 5 minutes

  • 5 c à s de caramel beurre salé maison bien froid ( Recette disponible sur ce blog )
  • 25 cl de crème liquide entière à 35 % très froide
  • 1 c à s rase de sucre glace

 

Pour les noisettes caramélisées :

  • Sucre en poudre
  • 1 poignée de noisettes entières

 

Préparation :

  • Dans une casserole faites fondre une couche fine de sucre en poudre jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur doré clair. Ajoutez les noisettes entières, remuez et versez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez sécher à température ambiante.
  • Dans un saladier, placez la crème liquide entière avec le caramel beurre salé et le sucre glace. Fouettez à vitesse rapide à l’aide d’un robot pendant quelques minutes jusqu’à ce que la crème devienne une chantilly ferme. Débarrassez le tout dans une poche à douille.
  • Remplissez 4 jolies verrines de la préparation. Concassez grossièrement les noisettes et parsemez-en les mousses. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

 

Conseil : Vous pouvez changer les proportions à votre guise. Si vous voulez une chantilly plus sucrée, rajoutez du sucre glace ou plus caramélisé rajoutez du caramel beurre salé. Pour que la chantilly monte bien il faut impérativement que tous les ingrédients soient bien froids.

  

Mousse au caramel beurre salé, noisettes caramélisées
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Titeratatouille 23/03/2014 12:24

Hummm c'est extra!

oumbil 17/03/2014 22:31

délicieuse mousse, je la prépare de la même façon :-)

Les recettes de Pipouf 16/03/2014 18:17

Superbe recette que j'ai réalisé ce midi ! Parfaite ! Je me suis permis de la reprendre sur mon blog et de mettre un lien sur ton superbe site !! Bon dimanche

la cuillère aux 12/03/2014 08:49

C'est super jolie et sa doit être un pure délice en bouche! bravo

Jenn is cooking 11/03/2014 21:19

Quelle belle idée cette mousse au CBS! Je fonds!