Tarte des Alpes à la confiture de framboise

 Pourquoi faire compliquer, quand on peut faire simple ?
Amusez-vous à parfumer votre pâte sablée selon vos goûts & surtout … Régalez-vous !

Pour 6 personnes      Préparation : 20 minutes      Cuisson : 30 minutes     Repos : 1 heure

·         125g de farine

·         125g de poudre d’amandes

·         125g de beurre

·         100g de sucre en poudre

·         1 œuf + 1 jaune pour la dorure

·         Le zeste d’1/2 citron

·         1 c à c de cannelle

·         150 g confiture de framboise

·         1 sachet de sucre vanillé

·         1 pincée de sel

Préparation :

-          Dans un saladier, mettez la farine. Déposez le sel, l’œuf, le beurre découpé en dés et le sucre au milieu. Mélangez avec les doigts puis ajoutez la poudre d’amandes, le zeste de citron et la cannelle.

-          Travaillez la pâte rapidement jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Si besoin, ajoutez un peu de farine. Roulez-la en boule, enveloppez-là dans un film alimentaire. La laissez reposer 1 heure au frais.

-          Préchauffez le four à 180 °C ( th 6 ). Beurrez le moule à tarte. Etalez la moitié de la pâte dans le moule. Garnissez le fond de tarte de confiture. Etalez le reste de pâte et découpez des bandes de 1 cm environ de large. Posez ces bandes en croisillons sur la confiture.

-          Badigeonnez-les d’un peu de jaune d’œuf + 1 c à c d’eau. Saupoudrez de sucre vanillé. Mettez au four pendant 30 minutes.