Tarte aux pommes & vanille

Pour 6 personnes     Préparation :  15 minutes    Cuisson : 25 minutes

• 1 rouleau de pâte feuilletée maison ou acheté
• 4 pommes Gala ou Golden
• 4 pincées de poudre de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
• 1 c à s de sucre semoule
• 1 petit pot de compote de pommes ou d’abricots
• 1 œuf battu
•  

Pour le glaçage :

• 2 grosses c à s de confiture d’abricot
• Eau

Préparation :

-         Préchauffez le four à 190 °C.

-         Pelez les pommes et coupez-les en fines lamelles. Saupoudrez de poudre de vanille et réservez.

-         Coupez la pâte feuilletée en carré. Etalez un peu de compote sur la pâte, intercalez les lamelles de pommes en les serrant bien et en laissant un espace de chaque côté de la pâte feuilletée.

-         Saupoudrez de sucre semoule. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le contour de la pâte d’œuf battu.

-         Saupoudrez les bords de la pâte d’un peu de sucre semoule.

-         Enfournez la tarte à mi-hauteur et laissez cuire 25 minutes environ.

-         Pour le glaçage : Mettre la confiture d’abricot dans une casserole avec quelques cuillères à soupe d’eau. Portez à ébullition et nappez la tarte de ce glaçage. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

-         Servez cette tarte aux pommes avec une boule de glace à la vanille et des brins de menthe en décoration.