Les Délices De Marina

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Pain d’épices moelleux

Publié par Les Délices De Marina sur 5 Décembre 2013, 15:35pm

Catégories : #Desserts : Gâteaux

Pain d’épices moelleux

Pour 6 personnes        Préparation : 20 minutes        Cuisson : 1 heure           Repos : 24 heures

·         250g de miel

·         250g de farine

·         100g de sucre en poudre

·         1 sachet de levure chimique

·         1 sachet de sucre vanillé

·         2 œufs

·         10 cl de lait tiède

·         ½ c à c d’épices à pain d’épices

Pour la finition :

·         2 c à s de marmelade d’oranges ( ou de confiture d’abricot )

Préparation :

-          Préchauffez le four à 160 °C. Dans un saladier mélangez la farine, la levure chimique, les deux sucres et les épices. Faites chauffer le miel dans une casserole puis versez-le dans le saladier. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois.

-          Incorporez petit à petit les œufs, puis le lait juste tiède pour obtenir une pâte lisse et homogène.

-          Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Enfournez pour 1h à 1h15.

-          Une fois la cuisson terminé, laissez –le reposer avant de le démouler. Faites chauffer la marmelade d’orange dans une casserole avec un léger filet d’eau et nappez-en le dessus du pain d’épices afin de le rendre brillant.

-          Laissez le reposer au moins 24 heures avant de le déguster. Il se conserve dans du film alimentaire une bonne semaine.

   

Pain d’épices moelleux
Pain d’épices moelleux
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Sandrine 08/05/2014 17:15

Très bon. 1/2 Cc de mélange d'épices est suffisante. Par contre je pense qu'il était un peu trop cuit en 1h. La croûte était très croustillante. L'intérieur est très moelleux mais un peu caoutchouteux. Pourtant je l'ai préparé à la cuillère en bois et non au robot ( ça rend le mélange élastique )
Résultat: avec un peu moins de cuisson, je pense qu.il sera parfait. Merci pour cette très bonne recette.

lesdelicesdemarina.com 08/05/2014 17:29

Coucou Sandrine,
Après tout dépend du four, moi comme tu peux le voir la cuisson était nickel, après faut adapté.
Gros bisous de Provence

Floriane 14/01/2014 15:15

J'aime beaucoup le pain d'épices, toute l'année !

notez ma nouvelle adresse : http://florianecuisine.com/

bonne journée

cuisinemaison 10/12/2013 05:00

Ce que j'aime le plus dans le pain d'épices c'est le moment de la cuisson, ou les parfums se développes et contamines tous l'appartement. Bisous et bonne journée Pascal

jackie 06/12/2013 21:52

Une recette que je mets de côté car elle me plaît beaucoup.C,est le temps de Noël et c'est vrai que cette petite douceur fait partie des traditions. Bises et belle soirée

cuisinetcigares 06/12/2013 09:01

Coucou Marina :)
Je viens faire ma curieuse ... j'ai moi aussi fait un pain d'épices, mais sans oeufs ni sucre ajouté :) sympa l'idée du nappage à la marmelade ! quel parfum ! çà devait embaumer chez toi ;-)