Les Délices De Marina

Les Délices De Marina

Ma vie, Ma passion, Mon métier


Gâteau magique à la vanille et caramel

Publié par Les Délices De Marina sur 29 Mai 2013, 14:57pm

Catégories : #Desserts : Gâteaux

P3019684.JPG

En ce moment c’est «  Le » gâteau du net ! On en parle de partout et j’ai finalement craqué sur ce sublime dessert.
Deux gâteaux en un, le rêve.  A la cuisson, la pâte à gâteau cuit de deux façons différentes. D’un côté, le moelleux d’un flan vanillé et de l’autre, la douceur d’un gâteau souple.
C’est juste le rêve à la portée de tout le monde.
C’est sur le blog culinaire " Chichichoc.blogsport.fr "
que j’ai trouvé cette recette. Bien sur cette recette se trouve un peu partout sur le net et les sites culinaires.

Pour 6 à 7 personnes       Préparation : 20 minutes            Cuisson : 50 minutes

·         4 œufs ( à température ambiante )

·         150g de sucre

·         1 c à s d’eau

·         125g de beurre

·         115g de farine

·         1 pincée de sel

·         50 cl de lait entier ou demi écrémé

·         1 gousse de vanille

·         1 sachet de sucre vanillé

·         Quelques gouttes de jus de citron

·         Caramel liquide

Préparation :

-          Préchauffer le four à 160 °C.

-          Faire fondre le beurre au micro-onde et laisser tiédir. Faire chauffer le lait et la gousse de vanille grattée, et laisser tiédir. Séparer les jaunes et les blancs.

-          Battre les jaunes d’œufs, les deux sucres et l’eau pendant quelques minutes. Ajouter le beurre fondu tiédi et continuer à battre. Tamiser sur le mélange la farine et le sel. Mélanger rapidement, toujours au batteur. Ajouter le lait tiède débarrassé de la gousse progressivement et battre pour bien mélanger.

-          Avec un fouet propre, monter les blancs et quelques gouttes de citron en neige ferme. Incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte à l’aide d’une spatule.

-          Verser le mélange dans un moule carré ou rond préalablement recouvert de papier sulfurisé. Enfourner pendant 50 minutes environ. Vérifier la cuisson et éventuellement ajouter quelques minutes.

-          A la sortie du four, laisser refroidir le gâteau avant de le démouler. Saupoudrez de sucre glace et réserver au frais. Server ce gâteau frais ou tiède ( encore meilleur ) avec du caramel liquide.

Conseil : J’ai laissé mon gâteau 40 minutes au four, pour vraiment avoir le côté « Flan » marqué et crémeux, d’où le fait que le gâteau est un peu plus friable. Pour avoir une coupe parfaitement exécutée, faites cuire le gâteau le temps indiqué et faites le bien refroidir avant la découpe. Il se peut que le gâteau se fige au frais, dans ce cas, passer le quelques petites secondes au micro-onde afin qu'il se retrouve sa texture et son goût. Tiède, il n'en sera que meilleur..

P3019683.JPG  P3019687.JPG

Gâteau magique à la vanille et caramel
Commenter cet article

Assurance auto résilié pour non paiement 04/07/2017 17:03

Facile à faire si on suit bien la recette et je peux vous assurez que c'est un bon gâteau

Didy 25/06/2017 07:34

Hummmm que du bonheur ce gâteau qui en bouche ma donné un désir intense. A refaire et merci pour cette recette. Bisous des alpes de haute-Provence

Les Délices De Marina 25/06/2017 07:37

Hello, j'adore faire ce gâteau peu commun de temps en temps.
Bisous du sud

Didy 04/06/2017 18:17

Je viens de faire ce gâteau au visuel sublime reste plus qu'à le déguster mais on verra cela demain. Par-contre il me semble que le sucre glacé ne supporte pas l'humidité donc pour ma part je le mettrai au dernier moment. Je ne manquerai pas de mettre mon avis une fois mangé.

Les Délices De Marina 11/06/2017 19:44

Coucou, oui il vaut mieux mettre le sucre glace au moment de la dégustation.
Bisous du sud

Violette 01/11/2016 12:41

J'habite en Australie ou on ne peux pas acheter du caramel liquide! Quoi faire??

Les Délices De Marina 06/11/2016 09:54

Bonjour,
Il est très facile de faire soit même sont caramel liquide.
Il y a pleins de recettes disponible sur le net et cela ne prend que très peu de temps.
Bisous du Sud.

Jeannine 30/05/2016 23:44

http://www.recettes.qc.ca/conversions

Le lien ci-haut répondra au question de conversion.