Cappuccino à la fraise

Pour 4 personnes           Préparation : 30 minutes          Repos : 1 heure

·         500g de fraises maras des bois

·         25 à 50g de cassonade

·         Le jus d’1/2 citron vert

·         3 feuilles de basilic

Pour la chantilly :

·         15 cl de crème fraîche liquide entière

·         1 gousse de vanille

·         1 c à s de sucre glace

Préparation :

-          Rincez et équeutez les fraises. Mixez-les longuement avec la cassonade, le basilic et le jus du citron vert, jusqu’à obtention d’une purée lisse. Répartissez cette purée dans quatre verres. Réservez au frais une heure.

-          Montez en chantilly la crème fraîche avec le sucre glace et les graines de vanille. Lorsqu’elle est bien épaisse versez-la sur le coulis de fraises. Servez aussitôt