Brioche Buchty

Une recette très présente sur la toile en ce moment.
J’ai eu un petit coup de cœur pour cette recette et je ne suis pas déçu.
La brioche est moelleuse, la mie filante, et une douceur à se damner !
Merci à Stéphane Lopez «  La malle gourmande » pour cette recette gourmande !

Pour 1 grosse brioche      Préparation : 10 minutes      Cuisson : 30 minutes     Repos : 1h30 + 40 minutes

·         500g de farine

·         20g de levure fraîche

·         200g de crème fraiche épaisse ( Soit 20 cl )

·         100g d’œufs entier ( Soit 2 œufs )

·         100g de lait tiède

·         60g de sucre en poudre

·         1 sachet de sucre vanillé

·         1 c à c rase de sel

Préparation :

-          Emiettez la levure dans le lait tiède et diluez-la bien. Dans un saladier, mettez tous les ingrédients. Faites tourner le robot à vitesse moyenne pendant 5 minutes. Versez la pâte à brioche dans un saladier, recouvrez-la d’un torchon propre, laissez- la lever dans un four préchauffez à 40 °C pendant 1h30 environ.

-          Façonnez des petites boules de pâte et placez-les dans un cadre ou un cercle en inox en les plaçant les uns à côtés des autres. Laissez pousser  encore au four préchauffez à 40 °C pendant 45 minutes.

-          Préchauffez le four à 150 °C. Mettez du sucre perlé ou pas ( Si vous décidez de parsemer de sucre perlé, badigeonnez légèrement la brioche d’un jaune d’œuf dilué avec un peu d’eau ou sinon enfournez la directement sans dorure ). Enfournez pour 30 à 35 minutes.

-          Laissez refroidir avant d’enlever le cadre.

Conseil : Vous pouvez farcir vos brioches de Nutella, de confiture …