Baba au rhum et fruits rouges

En farfouillant sur le net j’ai pu trouver cette sublime recette de «  baba au rhum express » sur Marmiton.
Ceci n’est pas la véritable recette mais je peux vous assurez qu’elle est simple, rapide et délicieuse.
Essayez c’est l’adopter !

Pour 1 gros baba ou 12 petits        Préparation : 15 minutes          Cuisson : 20 minutes

·         120g de farine

·         50g de beurre

·         150g de sucre en poudre

·         1 sachet de levure chimique

·         3 c à s de lait

·         3 œufs

Pour le sirop :

·         25 cl d’eau

·         125g de sucre en poudre

·         5 cl de rhum ambré

Pour servir :

·         Fruits rouges ( myrtilles, fraises, framboises, mûres . . . )

·         Chantilly à la vanille maison

Préparation :

-          Préchauffer le four à 180 °C ( th 6 ).

-          Travailler au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait chaud, le beurre fondu, la farine et la levure. Mélanger bien. Montez les blancs en neige ferme. Mélanger-les délicatement à la pâte.

-          Verser la pâte dans un moule en couronne préalablement beurré ou dans des moules individuels. Enfourner et laisser cuire 20 à 25 minutes environ puis démoulez aussitôt.

-          Porter à ébullition l’eau et le sucre sur feu vif. Hors du feu, ajouter le rhum. Tremper les babas un par un dans le sirop chaud quelques secondes et faites-les égoutter sur une grille. Réserver au frais.

-          Au moment de servir, ajouter au centre la chantilly à la vanille et les fruits rouges. Server aussitôt.