Gâteau au yaourt façon Tarte Tatin

Il vous reste des pommes ? cette recette est pour vous alors ! J’adore la tarte à tatin et je suis fan du gâteau au yaourt, donc pourquoi pas combiner les deux ! On retrouve le goût d’enfance et on voyage dans le temps.

Pour un moule de 22 cm          Préparation : 30 minutes           Cuisson : 40 minutes

Pour le gâteau au yaourt :

• 1 pot de yaourt nature
• 3 pots de farine
• 2 pots de sucre en poudre
• 1 pot d’huile neutre
• 3 œufs entiers
• 1 levure chimique
• Arôme vanille

Pour les pommes :

• 4 pommes type Gala
• 150g de sucre en poudre
• Une grosse noisette de beurre doux

Pour le moule :

• Sucre en poudre
• Quelques noisettes de beurre doux

Préparation :

• Préchauffer le four à 190 °C chaleur tournante.
• Pour gâteau au yaourt : Dans un saladier, fouetter les œufs entiers avec le sucre en poudre et le yaourt nature. Ajouter l’huile et l’arôme vanille puis mélanger. Ajouter la farine ainsi que la levure et mélanger une dernière fois afin d’avoir une pâte lisse sans grumeaux. Réserver.
• Pour les pommes : Dans une casserole, mettre les 150g de sucre en poudre puis cuire sur feu moyen/fort afin d’obtenir un caramel bien doré. Pendant ce temps, éplucher puis couper en fines lamelles les pommes. Une fois le caramel prêt, y mettre les pommes ainsi que le beurre. Mélanger et laisser cuire sur feu doux quelques minutes jusqu’à ce que les pommes commencent légèrement à ramollir.
• Pour le montage : Beurrer un moule rond puis saupoudrer le fond de sucre en poudre afin de former une couche fine uniforme. Ajouter quelques petites parcelles de beurre doux. Ranger les pommes en rosasses sur le fond du moule en prenant soin de bien les égoutter. Une fois toutes les pommes dressées, remettre le caramel sur le feu pendant 5 minutes afin d’obtenir un caramel sirupeux. Verser ce caramel sur les pommes. Ajouter le gâteau au yaourt puis enfourner à mi-hauteur pour 40 à 45 minutes de cuisson.
• Pour le démoulage : Une fois le gâteau cuit, le sortir du four puis le démouler directement sur une assiette ( Attention cette étape est dangereuse, prendre des gants pour éviter toute brulures ). Déguster le gâteau tiède ou à température ambiante.