Cake tout choco glaçage rocher

Depuis que j’ai vu cette recette sur le blog « Mes Délicieuses Créations » je n’ai pu m’empêcher d’y penser. Aujourd’hui je me suis mise aux fourneaux pour le réaliser en modifiant très légèrement la recette.

Franchement il n’y a rien à dire, c’est parfait. Le cake en lui-même n’est pas fort en chocolat mais le glaçage rocher amène le pep’s recherché. Il est moelleux, fondant et gourmand comme on aime.

L’essayer c’est l’adopter !

Pour 1 cake de 23 cm      Préparation : 35 minutes      Cuisson : 50 minutes         Repos : 1h30

Pour le cake tout choco :

• 4 œufs
• 200g de sucre en poudre
• 1 c à s de vanille liquide
• 100g d’huile neutre
• 50g de beurre doux fondu
• 120g de lait ou de babeurre
• 50g de poudre de cacao
• 50g de maïzena
• 200g de farine blanche
• 1 sachet de levure chimique
• 90g de mascarpone
• 200g de chocolat grossièrement concassé
• Une pincée de sel fin

Pour le glaçage rocher :

• 150g de chocolat au lait
• 60g d’huile neutre
• Amandes concassées ( la quantité dépendra de vos goûts )

Préparation :

• Pour le cake tout choco : Préchauffer le four à 180 °C chaleur tournante. Dans un batteur, blanchir les œufs avec le sucre jusqu’à que cela double de volume. Ajouter le mascarpone, la vanille liquide, l’huile, le lait, le beurre fondu et la pincée de sel. Mélanger afin d’incorporer bien le tout. Tamiser la farine, la maïzena, la levure chimique et le cacao. Ajouter le tout dans la préparation en mélangeant progressivement afin d’avoir une pâte lisse et sans grumeaux. Ajouter le chocolat concassé, mélanger à l’aide d’une spatule. Beurrer un moule à cake de 23 cm puis verser la pâte. Enfourner à mi-hauteur pour 40 à 50 minutes de cuisson. Une fois la cuisson terminée, démouler délicatement le cake puis le placer sur une grille le temps de préparer le glaçage.
• Pour le glaçage rocher : Dans le four préchauffer à 180 °C, faire légèrement dorer les amandes concassées pendant 10 minutes. Faire fondre le chocolat au lait préalablement coupé en morceaux dans un bain-marie ou au micro-onde. Mélanger puis ajouter l’huile. Mélanger de nouveau. Ajouter les amandes, mélanger puis à l’aide d’une louche napper le cake. Placer au frais pendant 1 heure à 1h30 afin que le glaçage fige correctement avant de la conserver à température ambiante pour le déguster.