Beignets au sucre ( Cuisson au four )

Des beignets sans friture ça existe ? Oui, la preuve avec cette recette rapide et simple à réaliser. Moelleux et gourmands, ces beignets sont aussi très bon garnis de Nutella, de confiture ou de compote de pomme.

Pour 20 petits beignets          Préparation : 35 minutes             Cuisson : 10 minutes

• 15 cl de lait tiède
• 55g de sucre en poudre
• 12 à 15g de levure fraîche
• 30g de beurre pommade
• 1 c à c de sel
• 1 œuf
• 310g de farine
• 2 c à s d’eau de fleur d’oranger

Pour la décoration :

• 100g de sucre en poudre
• 1 c à c de cannelle en poudre
• 80g de beurre fondu

Préparation :

• Pour la pâte à beignet : Dans la cuve d’un batteur muni d’un crochet, mélanger le lait tiède avec le sucre. Ajouter la levure émiettée puis laisser reposer 10 minutes. Au bout de ce temps, ajouter le beurre, le sel, l’œuf battu, la farine et la fleur d’oranger. Pétrir à vitesse lente quelques minutes afin d’obtenir une pâte lisse, élastique et légèrement collante ( ajouter un peu de farine si la pâte est trop molle ). Couvrir la pâte d’un linge et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1h30 à 2 heures, jusqu’à ce que la pâte double de volume. Etaler la pâte sur un plan de travail fariné d’une épaisseur d’1cm. Découper des disques à l’aide d’un emporte-pièce. Poser ces disques de pâte délicatement sur un tapis de cuisson et laisser reposer 30 minutes avant d’enfourner.
• Pour la cuisson : Préchauffer le four à 180 °C. Enfourner les beignets à mi-hauteur pendant 9 à 10 minutes. Sortir les beignets du four puis laisser reposer 5 minutes.
• Pour la décoration : Dans un petit saladier mélanger le sucre en poudre et la cannelle. Badigeonner de beurre fondu les beignets puis rouler chaque beignet dans un peu de sucre en poudre. Déguster ces beignets tièdes ou froids.