Biscuits au chocolat craquelés

Petits biscuits à partager entre amis ou à offrir. Simple, rapide et efficace. C’est bientôt Noël il est temps de se mettre derrière les fourneaux.

Pour 20 biscuits      Préparation : 10 minutes      Cuisson : 15 minutes        Repos : 2 heures

• 100g de chocolat noir
• 25g de cacao en poudre non sucré
• 50g de beurre doux
• 60g de sucre en poudre ou de sucre roux
• 1 œuf + 1 jaune
• 100g de farine
• ½ c à c de levure chimique
• 1 c à c de cannelle en poudre

Pour la décoration :

• 100g de sucre glace

Préparation :

• Couper le chocolat en morceaux. Mettre le chocolat dans un cul de poule avec le beurre doux. Faire fondre le tout au bain-marie en remuant de temps en temps. Laisser refroidir pendant 5 minutes.
• Incorporer le sucre, l’œuf et le jaune. Puis incorporer la farine, le cacao en poudre, la levure et la cannelle. Réserver la pâte au frais pendant 2 heures afin que la préparation se solidifie.
• Préchauffer le four à 160 °C chaleur tournante ( ou 180 °C chaleur statique ). Recouvrir une plaque cuisson de papier sulfurisé. Verser le sucre glace dans une assiette creuse. Former des boules de pâte de 15g ou 20g, roulez-les dans le sucre glace puis placez-les sur la plaque du four en prenant soin de bien les espacer car à la cuisson cela va s’étendre. Enfourner pour 15 minutes environ.
• Une fois la cuisson terminée, débarrasser les biscuits sur une grille et laisser refroidir avant de les conserver dans une boite en métal.