Tarte aux poires, chocolat et tonka

Quand on aime, on ne compte pas . . . Cette phrase prend tout son sens avec cette recette follement gourmande. Croustillant, moelleux et fondant, tout y est !

Pour 6/8 personnes         Préparation : 15 minutes          Cuisson : 20 minutes

• 1 pâte feuilletée
• 1 petite boite de poires au sirop ou 2 poires mûres
• 200g de chocolat noir ou au lait
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 1 œuf
• 2 c à s d’amande en poudre
• 1 c à s de sucre en poudre
• Fèves tonka ( Facultatif )

Préparation :

• Préchauffez le four à 220 °C. Faites fondre le chocolat coupé grossièrement dans un cul de poule au bain-marie. Réservez.
• Dans un saladier, fouettez l’œuf avec le sucre, la poudre d’amande et un peu de fève de tonka fraîchement râpée. Ajoutez la crème liquide, mélangez puis réserver.
• Déposez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette et nappez le fond de chocolat fondu. Répartissez les demi-poires préalablement coupées en lamelles. Versez la crème dessus les poires et enfournez pour 20 minutes de cuisson.
• A la sortie du four, démoulez la tarte et placez-la sur une grille afin qu’elle refroidisse. Réservez cette tarte au frais jusqu’au moment de la servir.