Tagliatelles au saumon fumé

Moins de 30 minutes devant vous ? Pas de panique, cette recette est faites pour vous.

Pour 4 personnes        Préparation : 10 minutes        Cuisson : 10 minutes

• 400g de tagliatelles fraîches
• 6 tranches de saumon fumé ( ou un mélange de saumon fumé et de saumon frais )
• 1 échalote
• 1 c à c de beurre doux
• 2 c à s d’estragon frais ou persil frais
• 2 c à s de ciboulette fraîche
• 1 c à s de fromage Philadelphia
• 30 cl de crème fraiche liquide
• Une pincée de piment d’Espelette
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation :

• Faire bouillir une casserole d’eau salée. Pendant ce temps couper les tranches de saumon fumé en lamelles, ciseler l’échalote et couper finement les herbes fraîches.
• Dans une poêle, faire revenir l’échalote quelques minutes dans un filet d’huile d’olive sans coloration. Ajouter le saumon ainsi que les herbes fraîches. Faire revenir le tout à feux doux 1 minute. Ajouter le fromage et la crème liquide. Saler légèrement, poivrer généreusement et ajouter le piment. Laisser légèrement épaissir à feux doux quelques minutes.
• Cuire les tagliatelles le temps indiqué sur l’emballage. Egoutter les pâtes, ajoutez-y la sauce au saumon et servir chaud.

Conseil : Pour encore plus de fraîcheur, ajouter en fin de cuisson de la sauce, un filet de jus de citron jaune. La sauce n’en sera que meilleure.