Gâteau à la farine de châtaigne

Une recette peu commune et parfaite en cette saison. Le mélange des deux farines est important pour ne pas avoir ce côté de farine de châtaigne trop puissante en bouche, surtout pour les amateurs de farine de châtaigne. Toutefois vous pouvez mettre que de la farine de châtaigne et éliminer si vous le souhaitez le lait ( Au risque d’avoir un gâteau légèrement plus sec ).
J’ai choisi de saupoudrer la surface du gâteau avant cuisson de sucre glace pour avoir cette effet de croûte à la dégustation et qui est très agréable en bouche.

Pour 1 gâteau          Préparation : 10 minutes        Cuisson : 30 minutes

• 140g de farine de châtaigne BIO
• 140g de farine de blé
• 140g de beurre fondu
• ½ verre de lait demi-écrémé
• 1 sachet de levure chimique
• 80g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 1 c à s de crème de marrons
• Sucre glace

Préparation :

• Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez les farines, le sucre et la levure. Ajoutez-y le beurre fondu, les œufs entiers et la crème de marrons. Mélangez le tout, puis ajouter le lait. Délayez délicatement la préparation afin d’obtenir une pâte homogène.
• Versez cette préparation dans un moule rond ou carré recouvert de papier sulfurisé. Saupoudrez le dessus du gâteau de sucre glace à l’aide d’une passoire fine.
• Enfournez pour 25 min environ en surveillant la cuisson. Le gâteau est cuit lorsque la lame d’un couteau ressort sèche.

Conseil : Vous pouvez ajouter dans la pâte à gâteau quelques marrons glacés concassés grossièrement ou des pépites de chocolat.