Biscuits au miel et aux amandes

Une petite recette rapide et gourmande. Ces biscuits ressemblent aux galettes suédoises à l’avoine d’Ikea, sauf que ceux-là n’ont pas de chocolat.
Cette idée de recette a été prise sur le blog « Chocolate & Zucchini » et réadaptée légèrement.

Pour 20 biscuits     Préparation : 10 minutes          Cuisson : 10 minutes

• 50g de beurre doux fondu
• 45g de flocons d’avoine
• 50g de cassonade ou de sucre de canne
• 2 c à c bombées de miel liquide de qualité
• ½ c à c d’extrait de vanille liquide
• 60g de farine
• ½ c à c de levure chimique
• ¼ c à c de fleur de sel
• 30g d’amandes effilées grillées à sec ou 30g de nougatine Vahiné
• 2 c à s de lait

Préparation :

• Préchauffez votre four à 180 °C.
• Dans un saladier mélangez le beurre fondu, les flocons d’avoine, la cassonade, le miel et la vanille. Mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois.
• Dans un second bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et les amandes. Ajoutez au mélange précédent et mélanger de nouveau jusqu’à l’obtention d’une consistance grumeleuse. Ajoutez le lait et mélanger. Vous allez obtenir une pâte assez collante.
• Recouvrir une plaque du four de papier sulfurisé. A l’aide d’une cuillère à café, y déposer sur la plaque des boules de pâte de la taille d’une noix en prenant soin de les espacer ( La pâte va s’étaler à la cuisson ), puis enfourner pour 10 à 12 minutes. Dès que les rebords des biscuits commencent à colorer, sortez-les et laissez-les reposer sur la plaque 2 minutes avant de les décoller et de les laisser refroidir sur une grille.

Conseil : Vous pouvez préparer cette pâte la veille ou un jour à l’avance. Conservez ces biscuits dans une boite en métal.