Tarte rustique aux fraises et framboises

Qu’est-ce qu’on aime ce genre de recette à la maison. Mon mari est un grand fan de fruits rouges du coup je ne pouvais pas passer à côté de cette recette que j’avais dans un vieux livre de recette.
Entre le croustillant de la pâte et le fondant de la garniture, on fond de plaisir !

Pour 1 belle tarte      Préparation : 30 minutes       Cuisson : 40 minutes       Repos : 1 heure

Pour la pâte :

• 250g de farine blanche ou d’épeautre
• 60g de sucre roux
• ½ c à c d’extrait de vanille liquide
• 140g de beurre à température ambiante
• 75g de lait

Pour la garniture :

• 300g de fraises
• Une petite barquette de framboises
• 75g de poudre de noisette

Préparation :

• Dans un robot muni d’un crochet ou à l’aide de vos mains, mélangez dans la cuve du batteur les ingrédients secs. Ajoutez ensuite le beurre en morceaux, la vanille liquide et le lait. Formez une boule et laissez-la reposer 30 minutes à 1 heure au frais enveloppé dans du film alimentaire.
• Lavez les fruits et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
• Préchauffez le four à 180 °C.
• Etalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé ou sur un plan de travail fariné. Formez un cercle que vous placez sur une plaque du four ( recouverte de papier cuisson ). Saupoudrez le cercle de pâte de poudre de noisette, ajoutes les fraises et les framboises, puis fermer la pâte en rabattant les bords sur la garniture. Enfournez à mi-hauteur pendant 40 à 50 minutes environ. Dégustez cette tarte tiède ou froide.

Conseil : Il est normal qu’à la fin de cuisson de la tarte, la pâte soit encore un peu molle. Ne vous inquiétez pas, elle va durcir en refroidissant hors du four.