Tarte briochée aux myrtilles et groseilles

Une recette de brioche sans œufs, très facile, moelleuse à souhait et géniale pour épater la galerie lorsque l’on a des invités.

Pour 6 personnes      Préparation : 20 minutes      Cuisson : 25 minutes       Repos : 2 heures

• 250g de farine
• 10g de levure de boulanger
• 175 ml de lait tiède
• 100g de sucre en poudre
• 60g de beurre mou
• Myrtilles et groseilles
• Sucre glace ( Pour la décoration )

Préparation :

• Versez la farine et le sucre dans le bol du robot. Ajoutez la levure dans le lait tiède et laisser reposer 5 minutes. Démarrez le pétrissage en versant le lait petit à petit, quand la pâte commence à se former ajoutez le beurre en parcelle et poursuivez le pétrissage pendant 10 minutes. Vous devez obtenir une pâte homogène, lisse et élastique. Couvrez le bol d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1h30 à 2 heures. La pâte doit doubler de volume.
• Préchauffez le four à 200 °C.
• Quand la pâte est bien gonflée, déposez-la sur un plan de travail bien fariné, étalez-la à la main pour former la tarte en gardant un rebord plus épais, Laissez encore lever la pâte 10 à 15 minutes. Badigeonnez la pâte avec un peu de lait et étalez les fruits par-dessus au centre. Baissez le feu et enfournez à 180 °C pendant 25 minutes environ. Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Conseil : Pour varier les plaisirs vous pouvez ajouter dans la brioche un peu de fleur d’oranger ou de vanille.