Roulés feuilletés aux poires & chocolat

Une jolie recette de grand-mère !
Il y a quelques jours, on m’a donné des livres de recettes qui appartenaient à une personne âgée, ainsi que des recettes écrites à la main. J’avais beaucoup d’émotion en lisant ces recettes qui racontaient une histoire et qui étaient salies de taches d’huile ou simplement vieillies par le temps. Je ne connais pas cette personne mais j’ai pû à travers ces recettes plonger un peu dans sa vie et dans ses goûts l’espace d’un instant.

C’est avec joie, que je vous propose cette recette dénichée à l’intérieur.

Pour 10 roulés      Préparation : 15 minutes       Cuisson : 25 minutes        Repos : Une nuit

• 2 poires bien mûres ou 1 petite boîte de poires au sirop
• 1 pâte feuilletée
• 100g de beurre doux pommade
• 100g de sucre glace
• 100g de poudre d’amandes
• 1 sachet de pépites de chocolat
• 1 œuf

Préparation :

• Dans un saladier, mélangez le beurre pommade avec le sucre glace, la poudre d’amande et l’œuf entier. Réservez.
• Etalez la pâte feuilletée finement en rectangle puis étalez la crème préalablement préparée sur toute la surface en fine couche. Parsemez de pépites de chocolat et de poires coupées en fines lamelles.
• Roulez délicatement la pâte afin d’obtenir un rouleau. Filmez-le et réserver ce rouleau au frais pendant une nuit.
• Préchauffez le four à 200 °C. Découpez en rondelles le roulé et placer les tranches dans une plaque du four recouvert de papier sulfurisé. Enfournez pour 20 à 25 minutes de cuisson.

Conseil : Pour des roulés encore plus beaux, faites les cuire dans des petits cercles en aluminium afin qu’ils gardent leurs belles formes rondes.