Dattes farcies à la pâte d’amande

Une recette que je fais tous les ans pour ma famille depuis pas mal d’années maintenant.
Egalement très bon pour offrir ou pour se faire plaisir.

Pour 1 kg de dattes farcies             Préparation : 1 h 30 environ

• 1 kg de dattes du Maroc si possible
• 750g de pâte d’amande de différentes couleurs achetée ou faite maison
• Grand-Marnier
• Sucre en poudre

Préparation :

• Ouvrir toutes les dattes et retirer les noyaux. Jetez celles qui sont abimées de l’intérieur. Réservez-les. Coupez des cubes de pâte d’amande de différentes couleurs, réservez aussi. Dans un petit ramequin mettre le sucre en poudre, et dans un autre le Grand-Marnier.
• Pour le montage des dattes : Roulez en forme de boudin un carré de pâte d’amande, farcissez les dattes avec ce boudin. Mettez à l’aide d’un pinceau un peu de Grand-Marnier sur la datte et roulez-la dans le sucre. Laissez sécher sur une assiette. Faites de même avec le reste des dattes. Laissez-les sécher une nuit avant de les offrir ou de les déguster. Elles se conversent également très bien pendant environ 1 mois.