Les Délices De Marina

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Brunsli de Bâle aux noisettes ( Bredele )

Publié par Les Délices De Marina sur 23 Décembre 2014, 09:05am

Catégories : #Desserts : Mignardises - biscuits - fruits . . .

Brunsli de Bâle aux noisettes ( Bredele )

 

Le brunsli ou "petit brun de Bâle" est un biscuit au cacao typique de cette ville suisse. Préparé avec du cacao, et de la poudre d'amandes, il est aromatisé à la cannelle et au kirsch.

Pour 40 biscuits environ         Préparation : 5 minutes         Cuisson : 4 minutes       Repos : 2 heures

  • 75g de blancs d’œufs ( 2 à 3 blancs d’œufs suivant la taille )
  • 250g de sucre glace
  • 125g de poudre d’amandes
  • 125g de poudre de noisettes
  • 40g de cacao en poudre non sucré
  • ½ c à c de cannelle
  • 1 c à s de Kirsh ( Facultatif )
  • Sucre en poudre pour la finition

 

Préparation :

  • Mélangez tous les ingrédients ensemble sauf le sucre en poudre. Filmez cette pâte et réservez-la au frais 2 heures minimum.
  • Préchauffez le four à 230 °C. Etalez la pâte sur une surface saupoudrez de sucre en poudre et non de farine ou entre deux feuilles de papier sulfurisé. Saupoudrez le dessus également de sucre en poudre. Découpez des morceaux de pâte à l’aide d’emporte-pièce. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé, placez-y les biscuits et enfournez pour 3 à 4 minutes seulement. Ne dépassez pas ce temps de cuisson, une fois les biscuits refroidis ils vont durcir. Le but étant de les garder moelleux à l’intérieur.
  • Conservez ces petits biscuits dans une boite hermétique.
Brunsli de Bâle aux noisettes ( Bredele )
Brunsli de Bâle aux noisettes ( Bredele )
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rosie_line 12/12/2016 14:37

Bonjour,


Merci pour ces biscuits d' Alsace. Ils seront préparés la semaine prochaine.

Belle fête de L' Avent. ♫

Les Délices De Marina 15/12/2016 16:25

Coucou, Merci beaucoup, bonne fête de l'avent à vous aussi.
Tenez moi au courant de votre réalisation.
Bisous du Sud.

Clo 30/11/2015 21:32

Bonjour,

J'ai fait les brunsli cet après-midi, c'est divin, à refaire sans modération ! Merci

Alfred 08/01/2015 11:30

Magnifique... ma femme va encore râler parce que je vais encore acheter des emportes pièces... lol

Muriel 07/01/2015 21:18

Hummm! des petits gâteaux épicés qui sentent bon les fêtes...Impec pour une petite pause solo avec une tasse de thé!

Framboisine 07/01/2015 21:03

Ces petits brunsli m'ont l'air délicieux !