750 grammes
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Brunsli de Bâle aux noisettes ( Bredele )

Brunsli de Bâle aux noisettes ( Bredele )

 

Le brunsli ou "petit brun de Bâle" est un biscuit au cacao typique de cette ville suisse. Préparé avec du cacao, et de la poudre d'amandes, il est aromatisé à la cannelle et au kirsch.

Pour 40 biscuits environ         Préparation : 5 minutes         Cuisson : 4 minutes       Repos : 2 heures

  • 75g de blancs d’œufs ( 2 à 3 blancs d’œufs suivant la taille )
  • 250g de sucre glace
  • 125g de poudre d’amandes
  • 125g de poudre de noisettes
  • 40g de cacao en poudre non sucré
  • ½ c à c de cannelle
  • 1 c à s de Kirsh ( Facultatif )
  • Sucre en poudre pour la finition

 

Préparation :

  • Mélangez tous les ingrédients ensemble sauf le sucre en poudre. Filmez cette pâte et réservez-la au frais 2 heures minimum.
  • Préchauffez le four à 230 °C. Etalez la pâte sur une surface saupoudrez de sucre en poudre et non de farine ou entre deux feuilles de papier sulfurisé. Saupoudrez le dessus également de sucre en poudre. Découpez des morceaux de pâte à l’aide d’emporte-pièce. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé, placez-y les biscuits et enfournez pour 3 à 4 minutes seulement. Ne dépassez pas ce temps de cuisson, une fois les biscuits refroidis ils vont durcir. Le but étant de les garder moelleux à l’intérieur.
  • Conservez ces petits biscuits dans une boite hermétique.
Brunsli de Bâle aux noisettes ( Bredele )
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Les Délices De Marina

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Christelle 05/01/2020 16:47

Pour mes paniers gourmands j'ai testé 2 fois la recette : une version avec cacao et une autre sans cacao. Ces petits biscuits sont autant délicieux, qu'ils soient cacaotés ou non cacaotés !!
Merci pour la recette que je garde précieusement, elle est parfaite pour écouler des blancs d'oeufs en plus d'étre délicieuse :-)
Bon dimanche !

Les Délices De Marina 05/01/2020 23:17

Bonsoir,
Merci pour votre retour. Bisous du sud

Chrystel 10/12/2017 17:23

Je tombe sur ta recette Marina et tes biscuits me plaisent énormément. Je vais filer en cuisine. Bises

Les Délices De Marina 15/12/2017 20:16

Coucou, c'est top ca !!!!!
Bisous du Sud.

Chrystel 12/12/2017 10:47

ça y est. Ils sont fait et ils sont délicieux. Un grand merci. Demain ils seront à l'honneur chez moi.

Normandin 01/12/2017 19:47

J'aie fait ces biscuits d'Alsace ,un délice merci pour cette recette.

Les Délices De Marina 02/12/2017 13:20

Coucou, génial, régale toi bien alors. Bisous

rosie_line 12/12/2016 14:37

Bonjour,


Merci pour ces biscuits d' Alsace. Ils seront préparés la semaine prochaine.

Belle fête de L' Avent. ♫

Les Délices De Marina 15/12/2016 16:25

Coucou, Merci beaucoup, bonne fête de l'avent à vous aussi.
Tenez moi au courant de votre réalisation.
Bisous du Sud.

Clo 30/11/2015 21:32

Bonjour,

J'ai fait les brunsli cet après-midi, c'est divin, à refaire sans modération ! Merci