Les Délices De Marina

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Tarte au citron façon New-yorkaise

Publié par Les Délices De Marina sur 16 Juin 2014, 04:24am

Catégories : #Desserts : Tartes

Tarte au citron façon New-yorkaise

 

Une recette que j’ai piqué sur un livre de cuisine « Un goûter à New York » qui a eu du succès lors de ma crémaillère et que mon chéri m’en redemande tout le temps depuis.
Un joli équilibre entre le sucre et l’acidité, à essayer et à garder précieusement pour les grands et petits gourmands.

Pour un moule de 24 cm ou pour 16 petits carrés        Préparation : 25 minutes             Cuisson : 1 heure          Repos : 15 minutes

Pour la pâte :

  • 150g de farine
  • 30g de sucre glace
  • 1 c à c de Maïzena
  • ½ c à c de sel
  • 125g de beurre doux coupé en cubes à température ambiante

 

Pour le flan au citron :

  • 15 à 18 cl de jus de citron
  • 250g de sucre en poudre
  • 6 œufs moyens
  • Le zeste râpé de 1 citron
  • 5 c à s de farine

 

Pour la décoration :

  • Sucre glace

 

Préparation :

  • Pour la pâte : Préchauffez le four à 180 °C. A l’aide d’un robot ou d’une fourchette, sabler les ingrédients de la pâte jusqu’à obtenir une sorte de chapelure et en tapisser le fond d’un moule carré ou rond d’environ 24 cm de côté. Enfourner et laisser cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée, c’est-à-dire pendant 20 minutes.
  • Pour le flan au citron : Fouetter énergiquement les ingrédients et verser le mélange sur la pâte dorée.
  • Pour la cuisson : Baisser la température à 150 °C et faire cuire l’ensemble pendant 40 minutes environ, jusqu’à ce que le flan au citron ait bien pris. Laisser refroidir pendant 15 minutes, démouler et saupoudrer de sucre glace. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

 

Conseil : Conserver cette tarte au réfrigérateur et sortez-la au moins 15 minutes avant de la déguster.

Tarte au citron façon New-yorkaise
Tarte au citron façon New-yorkaise
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Riricuisine 15/07/2014 23:57

Ta recette est une énorme gourmandise, je suis très fan :)

Je t'ai tagué pour les Liebster Awards ! Jettes un oeil ici riricuisine.canalblog.com/archives/2014/07/15/30209288.html Bisous :)

sophie 22/06/2014 17:26

Appétissante, mais pourquoi new yorkaise ? Quelle différence? Bise

lesdelicesdemarina.com 23/06/2014 18:06

J'ai pris cette recette sur un livre de dessert New-Yorkais ( Comme expliqué plus haut ), je pense qu'en fait cela équivaut la " Tarte au citron " D'ici, sauf que ce sont des carrés avec un flan au citron dessus et non du lemon curd.
Après je ne peux pas te donner plus d'info car je ne sais pas tout :)
Mais je pense que tu peux trouver ton bonheur sur le net si tu veux plus d'informations.
Bisous

jessica 20/06/2014 17:00

Je l'ai faites ce matin et qu'elle bonne odeur dans la cuisine. Dégustation par les gourmands ce soir

lesdelicesdemarina.com 20/06/2014 18:36

Génial, tu me diras ce que tu en penses.
Bisous de Provence

Loulou 17/06/2014 14:01

Ni trop sucré, ni trop acide, le top de la tarte au citron! Quand vous l’aurez gouté, je peux vous garantir que son existence sera de courte durée. Elle est excise et je pèse mes mots ! De plus ce dessert est rapide à réaliser ! Félicitation ma chérie, ce fut encore une superbe recette, à l’image de toi mon amour. Je t’aime très fort mon bébé.

Stéph 16/06/2014 21:25

Superbe ta tarte !!!