Les Délices De Marina

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Crème glacée à la vanille et aux Oreo

Publié par Les Délices De Marina sur 14 Juin 2014, 16:08pm

Catégories : #Desserts : Crèmes - mousses - glaces . . .

Crème glacée à la vanille et aux Oreo

 

Avec les grosses chaleurs qui approchent, il est difficile de ne pas se laisser tenter par une bonne glace … Et pas n’importe quelle glace, une glace maison.
J’ai pris la base d’une crème glacée à la vanille dans laquelle j’ai rajouté des brisures d’Oreo.
Faites-vous plaisir et varier les plaisir en ajoutant des m&m's, des brisures de biscuits …
Avec une base toute simple, on peut faire des merveilles.

Pour 6 personnes     Préparation : 15 minutes      Cuisson 5 minutes       Repos : 24 heures        Turbinage : 40 à 50 minutes

  • 5 jaunes d’œufs
  • 50 cl de lait frais entier
  • 25 cl de crème fleurette entière
  • 200g de sucre en poudre
  • 2 à 3 gousses de vanille Bourbon
  • Quelques brisures d’Oreo

 

Préparation :

  • La veille, versez le lait dans une casserole, ajoutez les gousses de vanille fendues et grattées. Portez à ébullition, puis laissez totalement refroidir et placez au réfrigérateur pour 24 heures ( Etape facultatif mais nécessaire pour plus de saveurs ).
  • Remettez le lait à chauffer, sans les gousses de vanille. Battez les jaunes d’œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis versez peu à peu le lait bouillant dessus, en remuant. Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la crème nappe le dos de la cuillère. Stoppez la cuisson.
  • Incorporez la crème fleurette et filtrez le mélange. Laissez refroidir la crème au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit froide ( Une nuit étant l’idéale ). Faites prendre la préparation dans une sorbetière ou une turbine à glace. Lorsque la glace est prise, ajoutez quelques brisures d’oreo et débarrassez-la dans un bac en plastique et placez-la au congélateur 2 à 3 heures avant de la déguster.

 

Conseil : Veillez à faire cuire la crème anglaise à feu doux. Si le feu est trop fort, les œufs coagulent et font des grumeaux : mais rien n’est perdu : mixez alors la crème et filtrez-la avec une passoire fine ou un chinois-étamine.

Crème glacée à la vanille et aux Oreo
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cuisinemaison 23/06/2014 19:31

associer les oreos à la crème glacée, mmm un régal, j'adore Bonne soirée bises

LadyMilonguera 16/06/2014 18:23

Elle est bien gourmande cette crème glacée....

Jeanne 15/06/2014 16:11

C'est fabuleux et surtout Excellent!!!

BullesdeGourmandises 15/06/2014 08:53

et voilà on délaisse un peu la blogosphère et quand on revient plein de choses on changé :)
magnifique ta nouvelle présentation et toujours plein de belles recettes
merci de ce partage gourmand et plein de bisous ensoleillés des Bulles

Mely 14/06/2014 21:54

Très gourmande cette crème glacée, elle n'a rien à envier à la célèbre marque américaine :)
Bonne soirée, bises.