750 grammes
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Wok de bœuf asiatique

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Pour 4 personnes    Préparation : 15 minutes   Cuisson : 5 minutes    Repos : 3 heures

·         600g de rumsteak bien froid

·         1 c à s de gingembre frais râpé

·         3 tiges de citronnelle

·         1 c à s d’huile d’olive

·         4  c à s de sauce soja sucrée

·         Le jus d’1 citron vert

·         2 c à s de lait de coco

·         ½ c à c de piment rouge ou 1 petit piment oiseau

·         ½ botte de coriandre

·         Quelques feuilles de basilic thaï

Préparation :

-          Préparez la marinade : Retirez les feuilles extérieures de la citronnelle puis émincez finement la tige. Rincez et séchez la coriandre et le basilic, hachez-les. Mélangez l’huile, la sauce soja, le lait de coco, le jus de citron, le gingembre, la citronnelle et le piment. Coupez la viande en lamelles fines puis ajoutez-la dans la marinade. Mélangez pour bien enrober tous les morceaux. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 3 heures.

-          Faites chauffer 1 c à s de marinade dans un wok sur feu vif et ajoutez les lamelles de bœuf égouttées. Faites revenir pendant 3 minutes. Versez la marinade restante puis ajoutez les herbes.

-          Servez le wok sans attendre, accompagné de riz et de petits légumes sautés par exemple.

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Wok de bœuf asiatique
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Les Délices De Marina

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Gerard 27/01/2020 16:22

Bonjour , je crois que mon post n’est pas passé , je repose ma question dans la recette vous dites < Versez la marinade restante puis ajoutez les herbes.ma question les herbes elles sont dans la marinade !!! Si j’ai bien compris c’est de verser la marinade complète en fin de cuisson merci Gérard

Les Délices De Marina 27/01/2020 17:07

Bonjour, tout est indiqué dans la recette. Les herbes ne s'intègrent pas dans la marinade. Elles se coupent puis se réservent pour la fin de la recette. Bisous

Les Délices De Marina 27/01/2020 17:05

Bonjour, les herbes ne sont pas dans marinade, elle s'ajoute à la fin. Il y a que la citronnelle dans la marinade avec l’huile, la sauce soja, le lait de coco, le jus de citron, le gingembre et le piment. Bisous

Letiss 07/01/2014 21:43

J'adore ce genre de petit plat! ça me plait énormément! miam!
belle soirée bisous!

Betty 07/01/2014 16:20

pas de viande, alors je passe mon tour mais J'en profite pour t'envoyer mes meilleurs voeux pour la nouvelle année et t'annoncer la création de ma page Facebook!

Mely 07/01/2014 09:15

Hum un bon wok, j'adore ça... Très appétissant.
Bises, bonne journée !

Cuisinemaison 07/01/2014 06:44

Madame touche à tout! La cuisine au wook, moi j'ai un peu de mal. mais je crois que c'est surtout le côtés rapide de la cuisson. Gros bisous et a demain Pascal